很多小伙伴做咖喱饭时都会用到超市买的咖喱块，但是我从来都不用。既然是自己做饭就应该更注重健康，同时又要美味。我会用咖喱粉来做，它的配料很简单，没有乱七八糟的添加剂。比咖喱块做出来的味道更纯正，更健康。另外在小贴士里我会告诉大家一个牛肉的百变家常菜谱妙招，特别适合没太多时间做饭又想好好吃饭的朋友。菜谱里还会告诉大家怎么做炖牛肉省事，不炒肉，不炒糖色，尽享肉的原汁原味，而不是香料的味，而且不油不腻，也是懒人简易炖肉法哦。（码字好辛苦，大家认真看。）

　　By 檬吃檬喝

　　用料

　　牛腩 两斤

　　大葱 四分之一根

　　姜 1块

　　八角 2颗

　　老抽 2勺

　　盐 适量

　　开水 适量

　　土豆 两个中等大小

　　胡萝卜 一至两根

　　白洋葱 半个

　　黄油 15g

　　料酒 1小勺

　　蒜 3瓣

　　米饭 适量

　　做法步骤

　　1、牛肉的制作忘了拍照，下次补上。牛腩或牛肋条肉洗干净，切成1.5cm左右的块。牛肉块放入装有凉水的锅，开火焯肉，等水开的时间处理葱姜蒜。在水没有大开的时候，有一点浮沫就打开锅盖开始撇沫子，等到完全开的时候基本没沫了，这样可以避免沫子粘在肉上。在焯水的时候高压锅同时烧水，水量没过牛肉即可。焯好的牛肉直接盛进水已经开了的高压锅里，时间刚刚好，这样可以少刷一个盛肉的盆。放入料酒，葱姜蒜，老抽，盐，大料，盖上锅盖，大火烧至高压阀散气，改小火35–40分钟，牛肉就熟了，满屋飘香啊。等着跳阀就开始做下一步。

　　2、在等焯肉的水开的时间，把土豆，胡萝卜，洋葱切成和牛肉大小相当的块，我在做的时候因为没有洋葱了就没放。

　　3、处理完蔬菜，就开始正式做咖喱了。炒锅放15g的黄油。

　　4、黄油融化后放蔬菜

　　5、蔬菜翻炒几下，倒入适量的炖牛肉，最好炖肉的汤也倒一些，很香。

　　6、汤不够的话可以加些开水，不要加凉水，肉会嚼不动。

　　7、倒入适量的咖喱粉，慢慢倒，这样便于观察汤的颜色，喜欢吃就多放，不喜欢吃少放，咖喱粉多了也有点辣，最后放盐。

　　8、蔬菜熟了，倒入适量马铃薯水淀粉，进行勾芡，稍微粘稠就可以了。

　　9、米饭和咖喱盛到餐具里，看着就好吃。

　　小贴士

　　牛肉不要买太瘦的，肉干、柴，牛腩 　　 或肋条最适合炖，有肥有瘦，有筋有　　 肉。 简易炖肉法：这里的牛肉没用油炒，　　 也不用炒糖色。是不是简单，如果用 　　 油炒，再炒糖色，那个锅不好刷。这　　 个办法是不是很适合懒人，也节省体　　 力了。我现在凡是需要长时间炖的肉　　 都这样做，猪排骨，羊排，羊肉，鸡，　　 等等，简单好吃。 炖牛肉百变Menu：有时间的时候多　　 买几斤肉，炖上一大锅，吃不了的用 　　 饭盒分成几分，放冰箱冷冻层，或冰 　　 柜。想吃的时候提前拿出来解冻，或　　 微波炉解冻，可以做什么菜呢?咖喱 　　 饭（必须的），焗咖喱饭，土豆炖牛　　 肉，西红柿牛腩，牛肉面，牛肉披萨 　　（比牛肉粒好吃很多倍），红菜汤，牛　　 肉夹馍，牛肉冬瓜汤，如果你还能想 　　 到什么欢迎留言。 一定用马铃薯淀粉，它比玉米淀粉用 　　 量少，更容易粘稠。

　　牛腩的营养功效

　　1.调节病后体虚

　　牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

　　2.补血养血

　　牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　3.强筋壮骨

　　水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。