前言：作者马国柱，中央警察大学49期，在警界曾任职于航空警察局、台北市刑事警察大队、中正一分局、外事警察队，退休后在台湾化身老饕走访大街小巷，遍尝庶民美食，遨游世界各国风情，尽赏异国料理，游历丰富，撰文言简意赅。本刊特情商授权，以第一人称、无修饰型式刊登。

图文：马国柱提供

天蒙蒙亮，起早摸黑即搭车赶来老店莲香楼吃早茶，这是维持多年的老习惯，也是香港行一切期待的开始；入门上楼，只见男女老人像有地盘似的各据桌面，或看报或默声楞在那，一盅二件是标配；来得早，安静的氛围，相比印象中人声鼎沸的嘈杂，恍乎走错店了吗？先来上一壶普洱，啜饮，低声交谈，不消半小时，陆续的人潮就把店堂坐了八分满，随后在北方大叔大娘成群结队的入坐扬声吆喝下，更把我心中原店家的精气神全叫了回来，对嘛，来这好料以外，要的就是这个味，不然㑹让人怅然若失地；这百年老店的点心、菜品口味，无庸置疑，绝对地道对味，至于有人嫌这用餐环境嘈杂、厕所不优，那就另当别论，不同日语了，毕竟「海畔有逐臭之夫」，各有所好、感悟，不强求；不过当个认真的吃货，还是有责无旁贷的义务，挑出个毛病，就是全世界一般知名餐厅皆有的通病，欺生和贪，尤其当北方大叔婶像朝圣般川流不息地压境时，消费单价水准也自然提高了！