北方猪肉（菜）饭

住台湾的北方人教的，说是正宗作法，但不可考，参考就好，

重点是：很好吃。

 

据说正统的主要材料是五花肉与高丽菜，但可使用猪或鸡的各种部位，

 

不吃高丽菜也能换成其他菜或单纯猪肉饭。
米洗净后先浸泡半小时沥干待用，将肉与菜加酱油调味炒熟后取出，

 

用剩余油水汤汁炒米，稍微拌炒即可放入电锅，

 

（重点一）此时加入米中的水要用热水

 

（重点二）因米已经浸泡，加入的水量必须减少，米量与水量比例约2:1.5。

酱炒过的菜肉放置其上，电锅外锅加一杯水，按下开关。

 

（重点三）开关跳起稍微冷却后按下开关煮第二次，等跳起后再保温10-15分钟。

起锅前搅拌均匀即可食用，按照重点做出的口感类似使用糯米做的油饭，

但只Ｑ不硬，不适合糯米又想吃油饭的人尤其适合此种做法。


（自己的食谱：猪肉片或鸡腿块，切片干香菇，切细丝黑木耳）