营养成分表每100g含量总和超过了100g是不正规吗？

之前这一年来几乎没怎么运动。体重飙升到95kg经过一段时间的运动减肥，体重减到了86kg（除去晚上只吃蒸包谷烤紫薯等不含油的东西外，没控制过其它方面的饮食），通过各个地方搜寻的消息，现在对食品的营养成分表开始有所关注了（之前从没关注过）前几天买了一盒玉米片：
也是对比了能量后放弃了喜欢吃的巧克力味。但是今天早上吃著拿手上一看发现这个成分表每一百克含量里 88g碳水化合物+5g蛋白质+30g糖怎么算都超过了100g阿。

所以想问问懂行的人，这是商家不负责任的表现还是我不会看呢？而且为什么糖的NRV没标出来呢？如果能顺带简要讲解一下我这个目前体重86，身高173的情况继续减肥在这种营养价值表中因该注意什么，怎么选择，就更好了！感谢！

糖是碳水化合物，你算重复了

谢谢鹤哥邀请。谢谢鹤哥邀请。

前面有答主说了。NRV是人体需要的营养，糖提供能量，也是碳水化合物，所以其实都有了。至于为什么没有，因为没有标准；为什么没有标准，因为一般认为碳水化合物这类总体摄入不应该太多，至于是糖还是淀粉没关系。

至于题主的演算法体现了目前我国科学素养平均不高，因为糖就是碳水化合物的一种［高中生物知识］。此外，不懂也没关系，标签上有「--」，明确表示这是上一个大项里面的一项而已啊。88克中的30克很很正常嘛。

不知道题主怎么算的。碳水化合物包含糖和膳食纤维。有些营养素卫生部没有给出标准的自然没法标NRV，难道要自己编？

糖就是碳水化合物的一种，糖的NRV就是碳水化合物的NRV

这个又怎么解释

我国食品标签中营养成分数据至少有5个，包括能量(热量、卡路里)、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量和钠含量，以及这些含量占一日营养供应参考值(NRV)的比例。举例来说，在购买豆浆粉时，一般是为了获得其中的蛋白质和其他营养成分，通常蛋白质含量越高，对健康越有益；而对于需要控制体重的人来说，在购买饼干或蛋糕类食品时，要留意查看其中含有的能量和脂肪，在「占NRV%」这一栏，其中能量一行的数值越高，说明在摄入同等数量食品时，此种食品更易让人长胖。NRV那个100g的多少是指每份食品所含的主要营养素占每日营养素参考值的百分比。我觉得如果你要靠饮食来控制体重的话，平时买东西的时候要注意食品的能量值以及碳水化合物的量。

亲，糖是属于碳水化合物的一种，所以这30克的糖已经包含在碳水化合物里了。

另，如果对减重感兴趣可以参加专业的体重管理班，其中有一堂课就是专门讲食品标签的。会教如何计算热量值。

根据常用AOAC检测方法定义：

脂肪如果是用GC则包括饱和脂肪不饱和脂肪，不饱和又包括了反式；如果是用wet chemistry 法则还要包括胆固醇和各类脂溶性维生素。

碳水化合物绝对是包括了糖和膳食纤维。但碳水化合物是用计演算法得出，糖和纤维各有另外检测方法，偶尔可能看到膳食纤维加糖高出碳水化合物的逗比「错误」，实际上是实验误差导致，一般实验室都会重检以免闹笑话。

真的要检验数值100%的话，只能用图表中的：碳水化合物+灰质+水分+蛋白质+脂肪。不要问为什么。。这是国际通用标准的定义，虽然里面深究下去也有闹不明白的道理。

然后减肥的话。。。少吃多运动，任何东西都酌量，别纠结营养成分表。人家列的总热量也不是你能完全吸收的总热量。多有不准的地方你看了有何用。