谢谢OpenRice台湾开饭喇的邀请，抢先试吃江雁塘新时尚铁板烧新推出的菜单～
说实话，收到这个邀请的时候我简直眼睛一亮，有红白酒和气泡酒做搭配耶!!!!
这不是可以边品尝美食边小酌一番的大好机会吗XDDD

 

   

餐厅位于捷运中山国小站3号出口走出来  右前方

很重要我要讲很多遍，是中山国小站喔～

因为我一整个对于大台北很有自信，坐捷运坐到了中山国中站去

原本可以准时抵达，居然就这样迟到了…。

是捷运中山国小站3号出口喔~~

 

低调气派的餐厅门口

   

 

入座的时候，店员很客气地介绍今日的沙拉、汤和饮品种类

   

沙拉有四种---

凯萨沙拉、日式合风沙拉、水果优格沙拉、橙汁鸭胸沙拉

汤品有五种---

洋葱汤、蘑菇汤、匈牙利蕃茄牛肉汤、海鲜汤、南瓜汤

饮料---有茶、咖啡及洛神莓果花茶可供选择

 

这次试吃的餐点实在是太丰盛了，

主餐类的部分我们每个人都各尝试了一种，

实际上的餐点和种类可以再跟餐厅做确认，也可以电话先预订自己想要的食材

餐厅的食材皆是依照季节进货，确保每位宾客享用到当季最新鲜最顶级的料理。

如果有特别的需求，也可以请餐厅叫货～

荤素皆可:D

 

菜单

    

 

热情的厨艺总监李大厨 让我们先看看即将料理的海鲜

超大的鳕场蟹!!!超大的波士顿龙虾!!!

   

一边让我们拍照的同时，一边说明等等料理的方式。

 

而我们的餐前酒是美国夏多内加州白酒

入口有淡淡的柠檬和柳橙味儿，可以借由这样的酸度刺激食欲

搭配桌前的洋葱供食用，实在是太开胃了～

还没吃饭前默默喝了3杯白酒下肚。

   

因为一开始是海鲜，所以搭配白酒是很合宜的餐前酒

举杯庆祝主厨上场后，就开始我们今日的餐点啰。

 

洋葱汤

我自己喝起来是有浓浓的黑胡椒味

属于口味比较重的汤品。

    

听师傅说这是他每天坚持洋葱都要先炒过再下去熬煮，这样洋葱才会够香。

 

 

另外是海鲜清汤，看起来是蛮清淡的

有海带陪衬，应该是道清爽的口感。

 

面包

 

杂粮和燕麦的口感，是不是有黑糖!

这时候满脑子都是接下来的主餐，面包就这样一口接一口被我无意识的吃掉。

 

金钱虾饼★★★☆☆

 

主要为虾仁加入荸荠制成，

另外还有主厨特制的泰式辣酱可以沾取。

 

让我来顺道介绍一下荸荠：

荸荠所含磷的成分在所有根茎蔬菜中是最高的。荸荠比起其它根茎蔬菜含有更多的磷，能促进人体的生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

当初在听主厨说明的时候，一直不知道这个食材的功用是什么。

特地上网研究了一番。

 

这道菜说是金钱虾饼，我觉得更像中式的虾饼球。

也可以看出主厨希望在西式取向的铁板烧中结合中式料理，

享用精致餐点的同时也可以发扬中式菜色。

 

烤鱼下巴(红𫠐、鲑鱼) ★★★☆☆

这道料理是属季节性食材，我吃到的是红𫠐。

旁边附有芥末+胡椒粉。

   

第一口吃原味。

肉质超鲜美!!!超嫩!!!而且不会很油腻，好像在送餐前有先稍微滤油。

因为平常比较常吃到鲑鱼，

原来红𫠐是如此鲜嫩…(流口水)

 

日本鳕场蟹★★★★☆

一开始的超大只鳕场蟹，我们居然就这样分食掉了XD

好壮观阿。第一次看到鳕场蟹在铁板烧上红通通的样子，实在是太诱人了。

   

 

主厨有特别说明，会将鳕场蟹的头、身体等部位下去熬粥。

等等就可以享用到鳕场蟹粥:D

而且单吃有清甜的味道，

吃的时候再加上一口白酒的话，好像是他的调味料般又有不同的风味。

   

他们很贴心的在蟹脚上都先用刀划开，

这样吃的时候同时可以保有一丝的气质，不会太辛苦～

 

而且吃完他们都会送上柠檬水，洗净满手的螃蟹味道!

 

日本北寄贝★★★★★

   

超大颗的北寄贝有没有看过!!!

这些都是亲自去跟供应厂商挑选的顶级食材阿!!!

稍微在铁板上煎一下，再把培根爆香放在北寄贝上，带出他的海鲜味儿

旁边附上海藻做陪衬，中和吃太多海鲜的疲乏，在色彩上也赏心悦目。

 

 

波士顿龙虾佐蜂蜜芥末酱★★★★★

     

我的最爱，波士顿龙虾上场。利用柠檬加白酒去腥，在煎的时候放点奶油增添香气

每个人得到半只龙虾及一支大螯。

考验技术的时刻到了，看看我的杰作～

 

一口吃下去，真是太浪费了~~~~~~~~~

我要怀抱著感恩的心情享用>______<

实在是太美味了!

 

干贝佐淡味噌酱★★★☆☆

进口义大利黄节瓜搭配娃娃菜

佐以淡味噌调味。

   

其实我觉得根本不需要淡味噌，生鲜的干贝当然要吃原味啊!!!

美味可口超juicy~

 

橙汁鸭胸沙拉★★★★☆

吃了太多海鲜，赶快来点沙拉清爽一下

鸭肉大小切的恰到好处，刚好一口配一片柳橙。

很厚实的鸭胸肉，沙拉的份量也很多。清脆的蔬菜搭配起来让胃可以稍作休息。

  

百香果冰沙

一个不注意就被我喝掉了，没拍到照片。

但酸酸甜甜的很不错～

 

葛玛兰猪肉卷剥皮辣椒★★★★☆

 

我们一直在研究葛玛兰是不是原住民的地区，

但主厨说是进口五花肉～油滋滋搭配剥皮辣椒，

不用任何调味就可以直接吃下肚。

剥皮辣椒的微辣和咸味刚好配上猪肉相得益彰。

 

牛肉松露卷★★★★★

牛肉鱼子酱卷★★★★★

 

这时候我已经开始茫了，接连几杯黄汤下肚，开始掏心掏肺

牛肉就是要搭配红酒～美国加州红酒登场!!

由远闻到近，会闻到杉木的味道。

 

慢慢品尝，让红酒在口腔中顺过一轮再滑下肚。

有橡木桶和浓浓的巧克力味，最后会有焦糖的淡淡甜味。

酸涩度低、口味浓郁。

    

照惯例来个食材照，

鱼子酱牛肉卷和松露牛肉卷乍看之下很像，

但仔细一瞧，会发现它的颜色不一样，而且闻起来的香气也有所不同。

(但拍起来是差不多就是了…)

 

太霸气了。

满满的鱼子酱搭配牛肉融化在口中，

鱼子酱和松露的香气环绕在口腔内久久不散。

总觉得鼻子呼出去的气，都有著浓浓的余韵。

 

主厨后来将沙朗牛肉切片再特制一份给我们享用，

微煎3分至5分熟的牛肉，不管是视觉或味觉皆是一等一!

   

 

日本鳕场蟹粥★★★☆☆

 

之前提到的鳕场蟹粥在这时候出场，相较之下恬淡宜人。

温柔顺口，粥搭配滑蛋煮的恰到好处。

 

葱油饼★★★★★

 

小巧可爱的葱油饼，运用在地食材

因为实在是吃不下

每个人只尝了一小口，酥脆不油腻～

 

芋头饼★★★★☆

 

试过众多甜点，老板还是最喜欢手工自制的芋头饼

纯芋头加红糖，没有添加任何化学原料。健康自己把关～

 

 

  

就算是到了最后，我还是要介绍这瓶气泡酒，哈哈!

义大利气泡酒，7.5℃ 口感香气十足

有蜂蜜、荔枝及凤梨的甜味，

且他的气泡是发酵过程中残留下来，绵密不呛口。

是我喝过数一数二的餐后酒。

 

洛神莓果花茶

 

意外的完全不甜，刚好去油解腻。

但因为我忙著喝气泡酒，有点忽略掉他…。

江雁塘新时尚铁板烧

营业时间: 周二至周日，11:30~14:00 ，17:30~22:30(周一休)
餐厅地址：台北市中山区新生北路三段7号1楼
餐厅电话：(02) 2592- 6580
粉丝团：点我点我

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♬欢迎来找我玩♬

Sunny