中国什么地方的烧烤最好吃？

作为烧烤师，走南闯北，全国各地以跑百分之65左右了，到达每一个地方，都会去享受，当地的美食，作为曾经的烧烤师傅，也算走一路，吃一路，学习一路，天南海北，南方北方，各有特色，荒无人烟的沙漠，蓝天青海，青青绿草的大草原，藏在山区里的城市，没有最好的舌尖激情，有著更美好如初吻板，久久不能忘怀，时常让人流连忘返，题外话，初吻让我回味了半个月多。

在我家那边，我烧烤手艺是跟我哥学的，在我们当地，也算前5的存在，现在的工资一个月1万6左右，待遇非常好，自己开店干了3年左右，对烧烤这种美食也是情有独钟，不管我到任何一个地方，都要去尝一尝，学习一下。

不管任何美食，都需要上好的食材，食材决定味道的，以我个人阅历，自认为，唯有我哥的最好吃吃，有点王婆卖瓜的嫌疑了，不可否认，到现在为止，烧烤用的料油，熬制的大料，不下20多种」，烧烤用的不单单是普通的食用油就可以，烧烤的干料，以我会的，成品料，就的14种，汇合成一盘干料，做为以羊肉牛肉，以外的干料，还有单独的蔬菜料，平常在外吃烧烤的话，我先看烧烤炉，也是有讲究的，最正中的烧烤，莫过于果木碳烤，以苹果梨树，机制炭烧出来的，味道和果炭烧出来的完全是2回事，液化气更差劲了，如果控制好的话，还勉强。

烧烤羊肉要用，肋骨上的肉最好，以新疆宁夏，内蒙羊适合全羊，味道最好，宁夏羊肉适合清炖，新疆最合适烧烤，以新疆羊肉为标准，只洒自然，辣椒，盐巴，味道非常完美，内地适合山羊烧烤。

烧烤当然少不了最好的料，自然要自己磨的加黄豆，买的参假，味道也不纯正，自己磨的和买的，一个粗一个细，味道有天然之别，料油要用植物油，加香油，怎么熬制就不透露了，蔬菜用的也是自己摸索出来的，8-15种调料合成的，蔬菜我认为最好的，是油麦菜，很考验技术的，没个2年以后，基本都是糊。

在银川那面，业主发福利，发了半只羊，一半炖就，一半烧烤，银川吴中那面，天气气候，绝对了，出的羊，也不一般，那边基本是盐碱地，离沙漠很近，烧烤出来的羊，和我哥在家烧烤的完全2个概念，直觉味蕾的挑战，是食材原有的味道，非常鲜美，那边的烧烤基本，不需要腌制，不需要去除膻味，非常有嚼劲，唯一一点不好，就是没有加工好，肉不均匀，受热不好，没能把极限发挥出来，在新疆，就把羊肉该有的味道发挥了极致，简简单单几个调料，完全颠覆我对烧烤的概念，有些东西不是靠言语，就能吧它形容出来的，唯有自己去品尝，忒别椒麻鸡，大乌苏，烤羊肚，羊肝，假腰子，物美价廉，如果公司今年新疆开工，在去好好的品尝，那边的地区风情，新疆你边气候，决定了食材。

献上几个简简单单的烧烤料配方，关注我，给你更美好的。

我作为一个吃遍南北烧烤的人应该是很有发言权的，烧烤我从西南地区吃到了东北，可以说尝遍了各个地方的口味，我简单跟大家说说我的感觉。

东北烧烤:在东北习惯叫撸串，如果在东北有人叫你去撸串那就是吃烧烤了。和南方一样，东北也有路边小摊，尤其是炎热的夏季，路边摊大排档可以说是人满为患。如果是南方人来吃东北烧烤，你会感觉他们的烧烤缺乏调料，烤的都差不多，但是调料差别很大。

我在东北吃过小烤串，也吃过大串，也吃过烤海参，不过可能是我个人口味原因，我更倾向于云南烧烤。

云南烧烤:云南在烧烤摊上你就很难找到海鲜，不过却多了鸡爪，其余譬如烤韭菜之类的是全国通吃，在哪里都有，还是上面的话，所用原料都相差无几，但是调料差别相当大，云南烧烤吃上去会更感觉有味道。

但饮食这种东西只能说是各自有各自的爱好，众口难调，你吃著好吃的可能别人未必喜欢，别人喜欢的你未必感觉好吃，自己吃起来感觉舒服就行，其实没有哪里的烧烤最好吃的说法，一个地区的饮食习惯都是长期发展的结果。

我不是专家，我是吃货。我说的全都是我自己的感觉很不全面。我心中的烧烤，分为刷酱和不刷酱的，完全烤熟的和煮熟再烤的，和各地特色的，比如南宁的烤排骨。煮熟再烤的除了面筋需要煮烂的这类全部淘汰，尤其是山东的烤鸡翅。饿的时候最好吃的是新疆烤肉串，完全就是撒点盐品质全靠肉好，前半程总觉得点的不够，吃到后半程就不香了基本都打包。吃著最有味道的是东北串，刷酱而且比较咸，下酒。很多人说四川的串好吃，但是和正经的新疆串和东北串比起来没啥特色，也是味道比较重。中国中部东部烤串烤串普遍是不行的，只是偶尔有些特色食材点缀，我觉得那些地方没有合适撸串的天气。南部主要就是海鲜了生蚝扇贝没啥特殊的都是大海的味道只是比较便宜。总结一下，新疆烤串是不刷酱的代表串也大适合当饭吃，东北串适合喝酒吹牛逼，其他地方的都是旅游产业。

我吃过的烧烤其实并不是很多，大多都是南方沿海城市的和四川的，还有新疆那边的。

比较下来，我还是觉得四川的会比较好吃。

四川的烧烤我是从小吃到大的，以前在外面上班的时候都还会怀念我们四川的烧烤，所以每一次回家我都会和我爸爸他们一起去吃，而且很多时候都是我到的当天就去吃。因为我经常回家大多数都是在晚上了，我们就当做去吃夜宵了。

我们吃的烧烤大多都是那种路边摊的，菜色很多，我最爱点也就那几样。

比如：苕皮、灰菜（和魔芋很像，但是不是），豆腐干夹韭菜、土豆、韭菜、面筋、辣椒、金针菇、骨肉相连，鱿鱼，鸡胗，五花肉，牛肉，排骨等等

其实我最爱的还是素材。

四川人对吃真的是花了心思的，很多地方的烧烤都是大多数主要靠孜然，我们不是，我们是几乎多有的调料都会用上。有一些类似酱油类的调料的话会用专门的烧烤刷来弄，所以味道很均匀。

我们喜欢吃辣，在这方面也是有体现的。烧烤的时候会放好几种辣椒，比如辣椒酱、豆瓣酱、辣椒粉等等~

所以自认为还是我们四川的会比价好吃喔，有兴趣可以来吃吃看看。

烧烤那个地区的最好吃？

我是四川的一名土生土长小伙，小时侯快过年了，家家户户都准备年货，杀过年猪，作为四川家家户户每年必须要做的就是灌香肠，说到这边可能你觉得与烧烤无关，灌香肠之前必然是要挑选好猪肉肥瘦适中看个，切适当大小块然后腌制放调料，当大人们腌制好后准备灌时，那时我就喜欢那根拿跟筷子竹签在拿几块灌香肠的肉去火沟边烤，长大了后在路边吃的烧烤完全没得比，肉又不够大口感也不好但味道还行但不健康。四川烧烤吃的最多就是豆干和鸡脚相比在外面工作（广东）吃的烧烤完全和家里两个区别。

因为工作原因，时常出差，而且一出差就是五天十天的，最长一次出差52天，割……

吃过:广东、广西、贵州、重庆、四川、河南、江西、山东、湖南、海南、陕西、甘肃的烧烤，不要说每个省烧烤口味不一样了，哪怕同一个省隔了一百多公里，烧烤的味道都不一样。

没有绝对说哪里的好吃，只有说自己比较喜欢吃哪里的烧烤。??

我个人比较喜欢四川的烧烤，那边的烧烤种类多，口味偏重，而且可以蘸干碟。

南方地区烧烤比较喜欢吃清淡的（鲜），有很多菜品都是用「蜜汁」烤出来的，如果是北方人突然还有点吃不惯呢！??

贵州的烧烤主要是「辣」，也有蘸干碟，但是真的太辣了，比四川的还辣，贵州本地人比较喜欢吃的「鱼腥草」，他们烧烤也有专门烤的，刚开始我个人表示接受不了，但是去了几次之后现在反而喜欢上吃鱼腥草了。??（在贵阳第二天就得痔疮了，所以大家吃的时候不要太疯狂了，要注意自己的菊花啊！）

陕西人也比较热衷吃烧烤，有次去陕西的一个小镇呆了20多天，那个小镇一到晚上6点以后，所有店铺都支起烧烤炉卖烧烤；呆的20多天，我换了20多家店吃烧烤，几乎把小镇一大半店铺吃过来?。

河南那边抓雾霾比较严重，不能用煤炭烧烤，总感觉少了点什么味道（可能是有毒物质的味道把??）。

山东的烧烤味道不错，海鲜多，但是总体吃盐太多了，每次去都让少放盐。??

湖南的小龙虾出名，烧烤也不错种类挺多。

海南我只去过三亚、海口、文昌；吃过几家店，全部是东北人开的，口味比较偏北方口味，还没吃过当地人的烧烤，不知道好不好吃。??

甘肃的烧烤主要是以肉为主，一只羊能分出来N多品种，什么筋、肉筋、蹄筋、羊尾、腱子肉等等太多了，素菜比较少，豆制品比较多。那里烤羊肚有用一种特制的醋汁，这个在其他地方没有吃到过。说的口水都开始流了。

我个人比较喜欢吃当地的那种苍蝇馆子和路边摊。（就这贱命）??。

个人喜欢成都的路边摊，吃著串串加烧烤，那个滋味??太爽了，再来个歪嘴（去年第一次去成都，朋友带去吃了一个路边摊的串串，我感觉这28年的串串都白吃了）。

也喜欢吃南方地区的烤干鱿，鱿鱼干烤一下，撕成小条，蘸著酱油和芥末，下酒真不错。??

最爱吃的是甘肃嘉峪关的烧烤，去过几次嘉峪关，步行街有几家烧烤真的特好吃，每次去都要光顾（这里就不说哪家了，免得被别人说打广告），广东朋友去吃，朋友表示「调料太多，太干，吃不习惯」。

以上只是按照个人口味总结的，照片也是自己手机拍的。下午打字回忆烧烤，馋的要死了。本来打算晚上去吃烧烤的，结果被拉来吃西餐??

一、NO1，东北烧烤

小编最喜欢的还是东北的烧烤，没有矫揉造作，来的直接，爽快，就像东北人的性格一样，牛肉不用任何腌制，直接放在火上烤，为了增加其香味刷牛油，撒辣椒粉、孜然、盐即可，没有太多复杂的调味料。烤不太容易入味的食材，可刷些烧烤酱。当然我说的这种烤法，目前可能已经过时，现在估计也和其他地区一样，一大堆复合调味品，反正我不太喜欢。

二、NO2，新疆烧烤

新疆的羊肉串是羊肉中烤的最好的，同样强调食材新鲜，但不同的是腌制时用的调料较重，也有用调味汁来腌制的习惯，但肉串大，味道美。

三、NO3，四川凉山烧烤

四川凉山的烤小猪肉那可真是一绝，成都比较流行的火盆烧烤就是这种风格，小猪肉鲜嫩，由于饲养的条件、环境不同，使得当地的小猪肉与别的地区差别较大。考完后皮脆肉香，至今都在怀念。

四、NO4，湛江烤生蚝

湛江的生蚝全国最好，湛江烤生蚝也烤的最好，蒜蓉的、原味的，非常肥美。

五、NO5，大连的烤鱿鱼

大连烤鱿鱼用酱来烤，因其鱿鱼新鲜，烤出来的自然好吃。

六、NO6，成都烤脑花

烤脑花这两年比较流行，味型麻辣，脑花软嫩，喜欢的和不敢吃的人都有吧。

我记得有那么一首歌，形容了一个地方的人，对烧烤的热爱，和好吃程度！

歌词是这样的：大金链子小手表，一天三顿小烧烤。

这样的一首歌，讲出了东北人对烧烤的热爱啊！还有他们的痴迷~

锦州烧烤还申请了非物质文化遗产！更说明了东北人对烧烤的热爱~

东北烧烤我觉得很好吃，内蒙的烧烤也很有特色，去贵州，发现那里的烧烤很与众不同！

每个地方都各有特色，都是我的爱~

今天就和大家聊聊烧烤吧~

锦州烧烤

早在上世纪八十年代，有新疆人来锦州摆摊烤羊肉串，当地人非常爱吃，然后开始慢慢琢磨烤点别的吃。这一烤就烤出了锦州特色，不光烧烤的种类多，烧烤的方法也讲究，口味也有特色，逐渐成了地方的一张名片。目前，锦州有一千多家烧烤店，在全国有三万多家锦州烧烤。2011年，锦州烧烤入选了「非物质文化遗产」，小小的一个烤串，做出了大名堂。

不光烤牛羊肉，还能烤蹄筋和脆骨；不光烤鱼虾，也能烤蛤蜊螃蟹；馒头花卷这些主食能烤，茄子豆角蘑菇韭菜这些蔬菜就更能烤了，连东北特色的酸菜也能烤！食材分得很细，以鸡年必吃的鸡来说，不光有烤鸡腿和烤鸡翅，还有烤鸡脖、烤鸡爪、烤鸡头、烤鸡软骨、烤鸡胗、烤鸡皮，还有烤鸡屁股！但凡能吃的，锦州人就能烤。

不光是吃的种类多，锦州人还研究出自己独特的吃法：一口串，一口蒜！

营养师经常说，吃肉不吃蒜，营养减一半。锦州人就把吃烧烤和营养完美的结合在一起啦！吃到美味又保留好营养！真是棒棒的~

锦州烧烤有一个特殊就是酱多，刷油，签子是铁的！细细的铁签子导热快，这样肉能里外一起成熟。充分保存了肉汁，让肉肉更好吃。

内蒙烧烤

内蒙烧烤讲究的是食物的原汁原味。调味料只有很少的盐，或者连盐也不放。

因为内蒙的羊肉最好吃，最新鲜！让客人吃出原汁原味才是他们的宗旨。

你看手抓肉，白水煮羊肉都是只有水和羊肉，但是煮出来就是那么好吃！这就是食材新鲜的魅力

内蒙的串儿更大！更豪迈！吃起来更过瘾，饭量小的妹子有2-3串就能吃饱了。饭量大的汉子，有10几串也能吃饱了。

贵州烧烤

贵州的烧烤可以说是我吃个的最迷你的烧烤了！去烤串店，谁不吃个5。60串，都不好意思说去吃了烤串！

口味特别重！吃起来仔细有过瘾~

细细的铁签子上，串上切得非常细小的牛肉，羊肉或者内脏，每次给你都是一把一把的！

要一把，要5把，要10把！

因为肉比较小，所以都要刷上菜籽油，增加香味也让肉更嫩。签子一看就是反复用过很多次，上面能闻到浓浓的烧烤味道。

这样的签子反复使用，才是能把烧烤的境界发挥到最佳~

对了，如果你太能吃辣，千万别要辣的！贵州辣椒那真是辣的热情啊！

微辣的就把我辣出汗了。不知道当地人吃的正辣的到底是什么辣度，不敢尝试哇~

以上呢就是我吃过的好吃的烧烤你喜欢哪一种？评论区和我们互动吧！

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近些年烧烤盛行，无论到那个城市，都能吃到不同风味的烧烤。大连烤大虾、丹东烤蚬子，延吉大片肉，深圳的烤茄子和秋刀鱼，以及新疆的羊肉串都在我的味蕾里留下记忆。

大连烤大虾皮脆肉鲜，入口清甜；丹东烤肥蚬子吮汁之鲜，鲜嫩肥润；延吉大片肉裹汁炭烤，苏子叶卷包配酱料，肥香不腻；深圳的烤茄子和秋刀鱼，茄子鲜润清香略带蒜味，秋刀鱼肉质紧实，口感爆棚；新疆羊肉串是串大肉嫩，孜然味浓，口口留香。

各地烧烤，各有特色和风味，品尝后总会有那么一两种能留在你的记忆里。

家乡的烧烤最好吃～那是妈妈的味道！

最好吃的烧烤，肯定是家乡的味道，那是儿时的味道，是妈妈的味道，是烙印在脑海深处、想想都流口水的味道。

我的家乡齐齐哈尔，仙鹤的故乡。齐齐哈尔源至「达斡尔语」边疆或天然牧场的意思，这里的人们喜欢大碗喝酒大块吃肉，体现了齐齐哈尔的人文文化和粗矿豪放的个性。

齐齐哈尔最出名的就是烤肉，从而促使齐齐哈尔烧烤行业的蓬勃发展。大街小巷林立著大大小小的烧烤店，家家红红火火，生意兴旺。

齐齐哈尔的烧烤是综合性的，烤盘烤肉，烤青菜，烤酸菜，烤海鲜，各种烤串，牛羊肉串，牛鞭，羊蛋，牛大板，牛心管，牛肚，羊腰子，牛腰子，烤毛蛋，烤鸽子，烤鹌鹑，我们老家能吃的都可以烧烤。

老家的烤盘烤肉，选用当天宰杀的新鲜黄牛肉，手工切制成片，加盐味，葱姜片，辣椒粉，孜然，鸡蛋，食用油新鲜拌制。

碳火烤炉放上拌好的牛肉，滋滋作响，触目是鲜红的牛肉在跳动，扑鼻的牛肉香味，瞬间冲击你的味蕾，蘸食烤肉特制蘸料，香、嫩、韧、美、孜然味浓郁，口口生津，烤青菜、酸菜调节油腻，百吃不厌且不会肥胖。

烤串也是老家烧烤的一大特色，红柳木大肉串采用新鲜牛羊肉，用大兴安岭特有的红毛柳枝穿串，串炉上碳火通红，柳木串在烤炉上欢呼跳跃，盐，味精，孜然，辣椒粉，胡椒粉等均匀适量撒在肉串上，肉香、调料的香气，柳木受热产生的木香气味交融在一起，恨不能马上吃到嘴的冲动。

烤鸽子，烤鹌鹑想想都神往的美味，牛大板，羊蛋，牛腰子，烤生蚝，扇贝…………已经口水横流啦！

齐齐哈尔烧烤最好吃，我强烈推荐齐齐哈尔烧烤，不止是我的家乡味，而是我们齐齐哈尔的烤肉的文化传承。

到我的老家品尝新鲜特色的烧烤，看满天飞舞的仙鹤，探厨在这里邀请您到齐齐哈尔做客。

中国什么地方的烧烤最好吃？这个几乎所有人第一个想到的必然是新疆「烧烤」。新疆也是当之无愧的，新疆被誉为烧烤者的天堂，肉食者的天堂。新疆烤肉我就不必细说了，因为有个问答就是详细写了新疆烤肉的做法，浏览量几百万，说明了新疆烤肉真的好多人喜欢和关注。是我们新疆人必吃的美食，每次必须吃过瘾才攒劲，记住我们不叫烤羊肉串，也不叫烤大肉串，我们叫「烤肉」。