青鱼和草鱼有什么区别，青鱼怎么做好吃呢？
从颜色上：青鱼偏黑，草鱼偏黄；从鳞片上：青鱼不明显，草鱼明显；从食物上：青鱼吃荤，草鱼吃素。
青鱼的做法有很多，我最喜欢的是茄汁青鱼。
食材的准备：青鱼2~3条（根据自己的食量）、西红柿2个、番茄酱1小袋、啤酒1罐、白醋1勺、料酒1勺、白糖1勺、十三香1勺、盐半勺、葱姜蒜、食用油适量。
青鱼去内脏清洗干净，西红柿去皮切成小块，葱姜蒜切片。
锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，倒入西红柿翻炒成汁，倒入青鱼翻炒均匀，倒入啤酒、白醋、料酒、白糖、十三香，外加半碗清水煮半个小时左右，倒入番茄酱和盐煮10分钟左右收汁，即可装盘出锅，一道美味的茄汁青鱼就做好了。
青鱼与草鱼的区别
区别一：草鱼生活在水的中层，主要吃水生植物的茎和叶；青鱼生活在水的下层，主要吃螺、蚌等水底动物。
区别二：青鱼呈青黑色，颜色较深，草鱼有嫩草般的草黄色，颜色较浅如下图所示：
区别三：青鱼鳞片呈现不明显，而草鱼则是呈现出非常明显的网线状。
区别四：草鱼的肉嫩而不腻；青鱼的肉质肥嫩，味鲜腴美，各有各的特色，但是二者都很适合制成酸菜鱼，绝对是爽滑又美味的。
谢谢邀请回答。
信合两种鱼它们是各有千秋，草鱼我们这称鲫鱼，小的适合炖汤，大的可以清炖，红烧都可以。草鱼的刺比较多，平时我做的时候，喜欢这样做，红烧完再放高压锅炖上一个小时左右，鱼骨都酥软了，鱼骨可以一起吃。
青鱼的肉质劲道，碎的鱼刺也比较少，清炖，红烧都可以，如果鱼的个头比较大，可以取一段鱼肉刮下鱼肉做鱼丸也非常美味。
希望我的回答能给你一点帮助。
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