前言：作者马国柱，中央警察大学49期，在警界曾任职于航空警察局、台北市刑事警察大队、中正一分局、外事警察队，退休后在台湾化身老饕走访大街小巷，遍尝庶民美食，遨游世界各国风情，尽赏异国料理，游历丰富，言简意赅。本刊特情商授权，以第一人称、无修饰型式刊登。

图文：马国柱提供

广东顺德，粤厨之乡，甚或夸张地说「全民皆厨，全民乐厨」，平时以煮食切磋，美食会友，已蔚为当地传统时尚，今街面，店家如以顺德二字为招揽生意，那是得有厨艺功夫的自信勇气，否则会有人踢馆的；前日，搭地铁至湾仔闲晃时，不意撞见此间顺德鱼汤料理专门店，没多想，直接进店点了碗鲩鱼、鱼丸粉，汤头尝先，非常鲜美，鱼肉、丸也鲜甜，真不愧对了顺德二字，一碗精良好鱼粉，自多年前在上海尝鲜过，已久未有此好口福了；吃完，再绕至街头凉舖，来碗温热降火清肠的野葛菜水，此时，阵阵的清风徐来，真讨一个舒服了得。