苏轼爱吃东坡肉吗？
苏东坡没吃过「东坡肉」，所以谈不上「爱不爱吃」。
苏轼的祖上，在中国历史中出过许多位绕不过去的人物。
这个家族大概发际于西汉的苏建，以校尉的身份跟随卫青诛灭匈奴。他与李广、霍去病是同事+战友，最后封平陵侯。
苏武，大家都知道吧？贝加尔湖边放过羊那位。
他爸爸苏洵，年少贪玩不学无术，后来给大宋高法院长（大理寺丞）当了姑爷。再后，以27岁开始发奋读书的故事，入选《三字经》：「苏老泉，二十七，始发奋，读书籍」。最终成为唐宋八大家之一。
从西汉到北宋的1000多年里，苏轼家一直都是名门望族，所以他「会吃」是必然。
苏轼生活在北宋，许多东坡肉、红烧肉的基本原材料尚未出现。
红曲：方士炼丹用的，明代才进入饮食领域。
酱油：醓、醢不是我们现在意义的酱油，味道也大不同。黄豆制酱工艺从汉代开始的，酱油和清酱汁要等到南宋才有，而且还很不普及。
铁锅：在南宋和元，小铁锅都是奢侈品，更别提能烧好几碗肉的大铁锅了！北宋用瓦盆，炖煮可以，翻炒不行。
炒糖色：没发明呢，瓦盆炒糖色也干不成这事！
五香料：北宋只有花椒和小茴香入膳食。那时的猪可不一定阉过，也不一定给猪喂粮食！家猪的品种改良也不完善，估计比野猪味道好不了多少。所以与如今不同，五香料是必需品。没有这些调料，猪肉肯定不好吃。这也是为什么明朝之前一直崇尚吃羊肉的原因。
在明代，猪肉身价出现大逆转，贵过羊肉，就是因为烹饪调味技术大飞跃，猪肉变得更好吃了。明、清、民国，一直到1970年代，猪肉一直比羊肉贵。记得六几年时候，猪肉八毛一斤，羊肉六毛几。
苏轼可以吃到的是「爊肉」
爊通熬，指炖煮至汤干汁浓。这不是苏轼发明的，晚唐已有，不普及。苏轼只是深谙其中的奥妙，将这种中原地区的「先进饮食理念」进行了推广。
「净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。」
仅凭借这些词句就断定苏东坡发明了红烧肉、东坡肉？反正我是不认可。
东坡肉的说法，晚清才出现。清朝是最为「厚古薄今」的时代，什么事都是祖宗的好，极尽的教条。人们发明个什么、改良个什么，都得套上个历史出处，还必须是个神圣伟大的人物。
看看今天，哪个美食小吃不是联系到秦始皇、唐太宗、赵匡胤、朱元璋、乾隆、慈禧？细探究，都是假的。
满清思维遗毒颇深。
苏轼，号东坡居士，东坡肉就是苏东坡发明的。元丰三年，苏东坡贬谪湖北黄冈，当地人喜食羊肉，故羊肉贵而猪肉贱，流放至此的苏东坡囊中羞涩，为解馋，他购买了价贱的猪肉，摸索出了一套煮肉的方法，过程还写成了一首《食猪肉诗》，其诗云：黄州好猪肉，价贱等粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢著火，少著水，火候足时它自美，每日起来打一碗，饱得自家君莫管。能把烹调猪肉写的这么活泼诗意，也只有苏东坡了。1089年，苏轼在杭州任职，五、六月间，大雨导致太湖湖水泛滥，苏轼指挥疏通西湖，筑苏堤，解决了这个难题，百姓为感谢他，过年时抬猪担酒来给他拜年，苏轼指点家丁把猪肉烧得红酥软烂，再送给大家吃，这就是东坡肉的由来。东坡是一个美食家，他的诗文中经常出现各种美食，除了《食猪肉诗》，还有写有《煮鱼法》，细致入微，先放什么后放什么，都交代得清清楚楚。在《东坡羹赋》及《菜羹赋》中，还强调「不用盐酱，而有自然之味，不用鱼肉无味，而有自然之甘。」用现在的话来说，这是一个深谙自然饮食之道的老饕啊！
轼宝创作的东坡肉是以猪肉为材料，经过精心制作而成的。
《猪肉颂》:净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
当时人们对于猪的看法和现在不同，富有的人家都不会吃猪肉，只有穷人才会吃猪肉，而穷人对于猪肉的做法又不是很精通，所以对于猪肉并不是很喜欢。苏轼在黄州创造出东坡肉，所以，苏轼常不常吃东坡肉不一定，但是根据《猪肉颂》来看，他是爱吃东坡肉
的。
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