西湖牛肉羹怎么做更好喝？
西湖牛肉羹好喝美味看起来也高大上！
下面是我自己的制作方法希望可以帮助您。
西湖牛肉羹做法如下
步骤1：嫩牛肉一块。
步骤2：切成小丁。
步骤3：豆腐也切小丁。
步骤4：香菇洗净焯水后，也切成小丁。
步骤5：香菜切段。
步骤6：牛肉丁放入冷水锅中，焯一下。
步骤7：用清水洗净浮沫。
步骤8：锅中重新烧水，放入各种丁。
步骤9：煮沸后，加入适量盐。
步骤10：加少许鸡精。
步骤11：鸡蛋洗净，只要蛋清，打散后，倒入锅中，用筷子搅拌。
步骤12：勾入水淀粉。
步骤13：撒上香菜末。
西湖牛肉羹烹饪技巧
1、牛肉最好用嫩牛肉，还要用冷水焯，否则煮汤时浮沫太多。
2、要用蛋清，口感好。
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首先感谢您的问答邀请
西湖牛肉羹的其实很简单，下面我给您介绍我的做法
准备：熟牛肉，香菜，香菇，鸡蛋清
开始制作：
1首先我们把牛肉切片，然后成条，最后成小丁，可也以剁碎
2香菜洗净，切成沫，香菇也切成沫
3锅中加入清水，烧开后，把牛肉和香菇过下水，捞出备用
4锅中加入适量的清水，加入盐、味、鸡精烧开后，加入牛肉和香菇
5盆中放入香菜，鸡蛋清，搅拌均匀
6锅中勾薄芡烧开，勾好后，快速倒入盆中，上面点几滴香油即可
这样一道西湖牛肉羹就做好了
希望大家多多关注我，谢谢大家
西湖牛肉羹
配料
1.熟牛肉 切沫 香菇切沫 嫩豆腐切沫 香菜沫 鸡蛋清
做饭 锅里烧水 下去牛肉香菇嫩豆腐 下盐鸡精 鸡汁 水烧开 生粉勾芡 放入香菜沫 鸡蛋清
牛里脊剁碎，用盐和姜腌制。香菇和香菜切沫备用。
2 水烧开后下牛肉沫，变色后捞出，控干水。
3另取一个干净的锅，倒适量清水，将牛肉沫、香菇沫、姜沫、盐和胡椒粉依次加入，开锅后用水淀粉调浓度，打入一个鸡蛋花。
4再次烧开后撒入香菜末就可以出锅了
西湖牛肉羹手先将牛肉剁碎，锅里烧高汤，汤开后放入调好味的牛肉末，纯菜，腐皮丝沟欠，打入鸡蛋花，最后撒上香菜葱花，香油美味的牛肉羹就做好了。
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