关于东北菜实际上其名字是由东三省所有菜系的统称。东北菜没有做出什么大名堂是没有卖相。制作出来的菜肴样式单一。也许受气候条件影响，食材材料单一，烹饪手段单一。一到冬天菜品品种少之又少。无论是食材的搭配还是烹饪的过程，都比不上南方菜。而南方菜就不一样，讲究色香味俱全，不仅看著色泽鲜亮十分诱人，闻著也香味十足，吃起来也美味。在口感方面，南方菜更胜一筹。

就名字我都觉得不好听，哈哈，还不是味道不行，有了比较，你觉得呢

东北菜是鲁菜的分支。

所谓的东北菜并不完全就是大多东北菜馆所谓的东北菜。

配上东北的大米做主食，重新定义了鲁菜，让鲁菜的灵气发挥得淋漓尽致。鲁菜传到东北，继承了鲁菜本身的刀法，配料，烹饪技巧和最健康的食材。加之合理的膳食搭配：大米或粗粮农作物，绿色有机蔬菜，家禽家畜肉类以及对油量的控制和烹炒时间，咸味和香油大葱等调味品的天然加持，让菜有了最新鲜的味觉。

八大菜系之首的鲁菜，无论从翻新，民间流传，口碑，实用和烹饪教学意义来看，东北菜这个分支功不可没。