「好吃不过饺子，舒服不过躺著」，这一句民间谚语足以看得出饺子在人们日常饮食生活的重要性。饺子陷的种类繁多，但对于北方的朋友，最不陌生的就是白菜猪肉馅水饺。

食材：猪肉500克、大白菜1小颗、大葱一颗、盐、生抽、耗油、香油、十三香、鸡精、面粉400克、水200克

做法：

1、盆里放入面粉，盐，水和面，揉成光滑的面团盖上湿布醒半个小时；

2、将新鲜猪肉洗净后剁成肉末，然后分次加入少许清水顺著一个方向搅打，搅拌至肉泥上劲后加入姜末，生抽，耗油，鸡精，十三香，香油再次搅拌均匀；

3、白菜洗净切成末，大葱切末，加入到肉馅里搅拌均匀；

4、醒发好的面团拿出来揉成一个长条，然后分成均匀的小剂子，将小剂子压扁用擀面杖擀成中间厚两边薄的饺子皮；

5、拿一个饺子皮放入白菜肉馅，两个手一捏包成饺子；

6、锅里放入适量水大火烧开，然后放入饺子，盖上盖子，水开后加一小碗冷水，再次煮开后再加一小碗冷水，一共加三次冷水，饺子浮在水面上鼓鼓的就可以出锅了。

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分享下我包的大白菜猪肉饺子。

面粉加点盐，冷水和面。揉成面团。盖上盖子放在那醒著。

猪肉我选的是肥瘦相间的五花肉，买回来剁成肉糜。葱，姜，切碎，「姜稍微剁碎点」放入油，盐，鸡蛋，生抽，耗油。一个方向搅拌上劲。保鲜膜封好放入冰箱冷藏。

接下来，大白菜切成丝，撒上盐。在剁成碎，撒盐为了更好的出水。剁好用手抓一把挤压出水。

大白菜弄好，取出肉糜。搅拌均匀。不用放盐了。肉里面有盐，剁白菜的时候也放盐了，在放点鸡精，味精都可以。在放点老抽调颜色。不放老抽馅料颜色太白没有食欲。

醒好的面揉成长条切成小剂子，捏圆，按压。用擀面杖擀圆开始包饺子。

包好的饺子，开水下锅，注意轻点翻动，以防饺子破皮。煮开放点冷水继续煮开，连续三次加冷水煮开。关火就可以出锅了。

没有很多调料，但确实很好吃。记得配上饺子汤哦。

好吃不过饺子，舒服不过躺著」，这一句民间谚语足以看得出饺子在人们日常饮食生活的重要性。饺子陷的种类繁多，但对于北方的朋友，最不陌生的就是白菜猪肉馅水饺。

食材：猪肉500克、大白菜1小颗、大葱一颗、盐、生抽、耗油、香油、十三香、鸡精、面粉400克、水200克

做法：

1、盆里放入面粉，盐，水和面，揉成光滑的面团盖上湿布醒半个小时；

2、将新鲜猪肉洗净后剁成肉末，然后分次加入少许清水顺著一个方向搅打，搅拌至肉泥上劲后加入姜末，生抽，耗油，鸡精，十三香，香油再次搅拌均匀；

3、白菜洗净切成末，大葱切末，加入到肉馅里搅拌均匀；

4、醒发好的面团拿出来揉成一个长条，然后分成均匀的小剂子，将小剂子压扁用擀面杖擀成中间厚两边薄的饺子皮；

5、拿一个饺子皮放入白菜肉馅，两个手一捏包成饺子；

6、锅里放入适量水大火烧开，然后放入饺子，盖上盖子，水开后加一小碗冷水，再次煮开后再加一小碗冷水，一共加三次冷水，饺子浮在水面上鼓鼓的就好。

看到提问的大标题，吃的欲望油然而生。白菜做馅真的好吃，而且做的饺子即柔软又饱满。好久没有吃饺子了，今天先过一把理论瘾也算「吃过了吧」，哈哈，自己骗自己哦。

食 材

猪肉500克 大白菜450克 饺子皮 生水 生姜葱 盐 生抽 老抽 芝麻油

制作方法

1.猪肉切丁后剁成肉末，加入剁碎的葱姜。

2.白菜洗净控干水分，备用。

3.碎好的肉放入器皿中，加入盐、老抽、生抽、少许水、麻油向著一个方向搅拌至粘稠，而且闻到一股股香味。

4.大白菜加少许油切碎，挤去多余水分

5.与肉馅拌匀后，放入冰箱冷藏20分钟左右。

6.饺子大家齐动手，饺子皮中间馅不宜太多，否则会外溢，包的饺子外形不美观。

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小贴士

1.白菜自身水分大，剁碎时一定先撒上盐或者涂上少许油。

2.饺子馅做好后，可以先放冰箱冷藏20分钟，凝固后更容易成型。

食材用料

白菜 450克 猪肉 500克 生姜 15克 生粉 15毫升 蚝油 少量 生抽 40毫升 五香粉 3克 食盐 20克 芝麻油 10毫升

今天我们将学习如何制作白菜猪肉馅。首先向淀粉中加水兑制芡汁，葱切末装盘备用，姜切末装盘备用，将肉剁成肉末备用。处理好相关材料后，我们就要进行下一步了。

白菜猪肉饺子馅的做法-将肉切末备用

接著向肉末中倒入葱末姜末，再撒上五香粉、盐、鸡精，倒入蚝油、酱油、香油以及芡汁，搅拌均匀装盘备用。

白菜猪肉饺子馅的做法-将混合物装盘备用

然后将白菜切碎，加盐，搅拌均匀，再把白菜攥干水分放入碗中，将肉和白菜倒入盆中混合，搅拌均匀，装盘完成。

白菜猪肉饺子馅的做法-馅料完成

1——白菜500克。猪肉1000克。小葱10克。生姜20克。盐5克。放在一起用刀快速的剁碎。剁成肉泥时在加一点鸡精。加点少许耗油在剁均匀装盘。2——在用做好的饺子皮把做好的肉馅包成饺子。3——大锅把水烧开一个一个的慢慢下饺子。等到煮15分钟饺子煮熟了。用勺子装到碗里。4——为了汤味更鲜美可以加一小酌切断的小葱头这样一碗淡淡清香的饺子就做好了。

用料

大白菜    两颗  

猪肉末（后腿肉）    300克  

盐    两勺（调料勺）  

生抽    一汤匙左右  

白砂糖    一勺（调料勺）  

生粉    两汤匙  

麻油    一汤匙左右  

食用油（最开始）    两汤匙左右  

大白菜猪肉馅（超好吃的饺子馅）的做法

先做肉馅：首先大碗里放食用油

把猪肉末放进去

加两调料勺盐，一调料勺糖，1-2汤勺生抽，搅拌均匀

搅拌均匀后加生粉，再加一汤勺麻油，继续搅拌均匀，静置一旁。

锅里烧开水，把洗好的大白菜放进去焯一下，软了就可以沥水盛出（菜多，分两次放），放凉一会

先拿几片，切成菜末

将大白菜末水挤干（尽量挤干），放入调好的肉末里。

大白菜全部放进去后混合均匀，就调好啦。

盖保鲜膜放冰箱冷藏，小贴士：包饺子之前把陷料放冷冻室十分钟再拿出来包（这样馅里水会少些好包一些）

白菜剁馅挤掉汁水，绞肉馅，生抽姜，葱，味精，鸡精，再加入适量料油和香油搅匀即可。

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