苋菜、韭菜蒸鳝鱼怎么做？

韭菜和苋菜可以一起食用，但是一般不建议爆炒。

两种菜是属于不同科目，一种排积，一种润肠，不相冲。

韭菜和苋菜一起做的食谱

1、苋菜韭菜盒子

材料：韭菜半把、苋菜两把、盐适量、香油适量、十三香适量、姜适量、青辣椒一根、面粉

做法：

1. 苋菜韭菜和调味料放一起.

2.适量面粉加水和面，醒面。然后擀开.

3.放材料，最后上面在盖一层。捏边.

4. 热锅，放油放菜盒。等一分钟，翻面，注意不要糊掉了.

5.中间掌握著翻面，不超过十分钟就好了。

2、韭菜苋菜鸡蛋蒸饺

材料：苋菜700g、韭菜300g、鸡蛋150g、高筋面400g、油适量、盐适量、虾皮适量、味精适量、香油适量

做法：

1.苋菜洗净。在开水中焯一下，然后放凉水中

2.锅烧热，倒油，先放虾皮炸出香味，再倒入蛋液迅速划散。

3.苋菜切碎，攥干水分放入锅中.

4.韭菜洗净。切碎放入锅中.

5.加盐、味精、香油搅拌均匀.面粉用温水和面，最少饧30分钟，揪成小剂.擀皮.包成饺子状

6.放屉上，大火烧开转小火，蒸10中即可，薄皮大馅的蒸饺就OK。

现在这个季节，正是吃苋菜时候，鳝鱼也是端午前后吃的比较多，当苋菜碰上鳝鱼会怎么样呢？苋菜可以和鳝鱼一起吃吗？苋菜和黄鳝一起吃会中毒吗？

鳝鱼可以和苋菜一起吃吗

这两种食品都属于营养丰富的食品，而且有一定的互补效果，但不宜同吃煮的，会导致食物的营养价值下降的。

黄鳝属于野生动物，食用的时候一定要煮熟，以免诱发寄生虫感染，而苋菜含有的维生素c等营养成分比较丰富，不宜过多加热的，会导致营养程度的破坏的。

苋菜可以和鳝鱼一起吃吗？苋菜能和黄鳝一起吃吗？

苋菜和什么相克

1、甲鱼：

甲鱼,学名鳖。苋菜味甘，性冷利；而鳖肉也性冷，二者同吃难以消化，可能会形成肠胃积滞。

2：山葵

苋菜和山葵是不能一起吃的，据说是因为两者相结合会产生一种毒素，吃完之后可能会给身体带来危害，恐引起食物中毒。

3：菠菜

苋菜中钙的含量非常高，而菠菜中的草酸含量高，两者同吃，草酸容易与钙离子相结合，生成草酸钙沉淀，不仅让苋菜营养价值降低，而且沉淀易在体内产生结石。

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食用苋菜的注意事项：

1：苋菜性寒凉，易伤阳气，故对脾阳不振、脾虚便溏或慢性腹泻患者，不宜多食。

2：苋动气，令人烦闷，冷中损腹。故消化不良、腹满、肠鸣者宜少食或暂时不食为好。

3：过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。不宜一次吃得过多，否则易引起皮炎。

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4：因为苋菜性属滑利，能通窍滑胎。苋菜既有滑利之性，早期妊娠当忌食。怀孕初期不吃为宜，尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌。

5：烹调苋菜的时间不宜过长，以免菜中营养流失。苋菜不耐久放，最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，置冰箱冷藏。

6：苋菜味道清香甘美，可炒可做汤，也可烫后凉拌，实属佐餐佳品。家庭一般多作炒食，然而热锅沸油烹炒，既失其鲜嫩，又会丢失一些营养物质。正确的炒法是，将苋菜倒入冷锅中，不放油，置炉火上塌软至熟，然后盛出，再将生油入锅上火炼熟，倒入苋菜，加盐及蒜泥拌匀食用。这样既可保持苋菜色泽鲜美，又能避免营养物质流失。