四喜丸子是指哪四喜呢？
关于四喜丸子的「四喜说法」还蛮多的，比较知名的是四喜指福、禄、寿、喜这四大喜，此外还有说法是与张九龄有关，以及民国也有关于四喜丸子的新定义。壹周君这就来为大家说道说道。
「海上生明月，天涯共此时」这句极具浪漫主义气息的诗词就是出自张九龄之笔，据说四喜丸子的起源与它有很大的关系。有一年朝廷开科取士，张九龄就是参加者之一，他最后受到了皇帝的赏识并被招为了驸马，这对于张九龄是一大喜事。
不过颇为遗憾的是那时张九龄的家乡正在遭遇水灾，父母也了无音讯。却没曾想到了大婚的那一天，张九龄得知了父母的音讯，于是便派人将父母接到京城居住，冲著这喜事连连，张九龄便立刻命府上的厨师为他们做一道喜庆吉祥的菜肴。
那个厨师便制作了在当时还叫做四圆的四喜丸子，当张九龄看到这道菜之后颇为不解，于是就问厨师这道菜肴出自何意。厨师机智地回答称，这道菜名为四圆，象征老爷的四喜。一喜为金榜题名，二喜为成家完婚，三喜是做了乘龙快婿，四喜则是阖家团圆。
张九龄觉得厨师的解释深得他心，喜上眉梢连连称赞，还说四圆不如四喜听著吉祥响亮，干脆就称之为四喜丸吧。于是在之后有逢喜食都会做这道菜肴，四喜丸子也因此得名。
不知别处是怎样的，壹周君的家乡有婚宴时，四喜丸子是必定会上的一道菜，想必也是冲著这喜气冲天的名字和含义。不过婚宴上的四喜丸子与正儿八经的有些不同，丸子也并非全是肉，中间还藏著一个巨大的鸡蛋，估计是想省一些食材吧。
民国时期关于四喜丸子有另一种解释，因为当时军阀割据十分混乱，皇帝都没有了也没什么所谓的金榜题名时，四喜也就被解释为了洞房花烛夜，与君同骑时，久旱逢甘露，他乡遇故知。
四喜丸子是经典的传统名菜之一，属于鲁菜系，由四个大肉丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。是喜宴、寿宴上必不可少的一道菜品。其经过炸、蒸等烹饪方法制作而成。菜品特点:色泽金黄，咸鲜酥嫩，芡汁清亮。
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