莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。以往吃茄盒的时候都是裹上蛋液在锅中炸制，看我做的香煎茄盒，简单一切一拌一烙，柔软美味，少油健康又入味，薄薄的两片茄子，中间夹入鲜美的肉馅，再外面包裹一层金黄色的外衣，为了省油和省事，直接用电饼铛煎熟，茄盒外酥里软，茄盒里夹著鲜香嫩滑的肉馅，一口咬下去，肉馅的鲜香和茄子的清香，让你的味蕾，可以体会到丰富的层次感最后淋上一层辣椒酱，这酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，甭提多好吃了。

【香煎茄盒】

食材：茄子1根，最好选紫皮茄子，姜末少许、肉馅适量、鸡蛋1个、面粉淀粉2勺、盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉勺、料酒少许。

做法：

1、食材备好。

2、在肉馅中加入少量的姜末，盐，胡椒粉，料酒，蚝油调味料，顺著一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟。

3、将茄子切成片， 其中两片一连不要切断， 中间夹上肉馅。

4、淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋。

5、加适量的水，调成稀稠适度的面糊。

6、烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油， 将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住。

7、将茄盒煎至两面金黄至熟即可。

8、拿出来装盘， 再在茄盒表面上淋上一层辣椒酱或直接吃，外焦里嫩，鲜香适口。

9、茄盒根据所夹馅料的不同，口味也不同，可根据各人的喜好搭配，面糊可灵活调整稀稠度，这样可以做出不同口感的香酥茄盒。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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