徽州的美食很多,有大家所熟知的臭鳜鱼,毛豆腐等,但是还有一些美食,很多人还并不知道,其中徽州粿就非常好吃,外地人不知道的地方特色。
石头粿
石头粿为徽州的传统面食,早在清代即负盛名,是有口皆碑的美食,深受当地人喜爱。因制作时是用一个大的圆形石头压著馅饼,所以称为石头粿。放石头的目的是为了传热均匀,使陷心熟透,饼不翻面而是边烙边按石头,一直烙至熟透。按开后香气扑鼻,滋润味美。
挞粿
挞馃是一种风味十足的徽菜食品。挞馃会因使用场合不同而各有不同的俗名。作日常食品用统称「挞馃」,上山下田劳作所带的称「冷饭果」,徽商出门做生意带的又称「盘缠果」,徽商出门前留下的称「记家果」。名字虽不同,但是味道都很好,路边卖的基本都是挞馃。
【口感】饼皮非常的薄,而且软脆口感,吃著非常舒服。
想来黄山旅游的要注意了,只有歙县才能吃到最最正宗的石头粿,味道也是最好,来了歙县没有吃到,那就太可惜啦!
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