自认不是很正统的大卤面，

因为没用很传统的高汤来煮，反而使用简单的鸡粉来代替，

但还是一样很美味，我觉得料理好吃最重要，

至于是不是煮得那么的正统，倒是其次！
来分享给大家，我的大卤面食谱。

 

• 预备食材
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• 蛋 3个
• 猪肉丝 200g
• 白菜(可以以小白菜代替) 3/1颗
• 红萝卜 半根
• 生香菇 6朵
• 金针菇(可以不放) 一包
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• 调味料
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• 鸡粉 2大汤匙
• 盐巴 2汤匙
• 香油 适当
• 太白粉 2大汤匙
• 水 适当
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• 猪肉丝腌料
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• 酱油 少许
• 水 少许
• 太白粉 少许
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• 另外煮沸
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• 面条(任何适合的面条） 150g(一人份)

 

猪肉丝加水，太白粉，酱油，腌一下！先炒过盛盘。

放入一锅水约2000ml，放入鸡粉，盐巴，试一下汤头。

陆续的放入白菜，红萝卜丝。

放入金针菇，生香菇。

放入猪肉丝。

鸡蛋打散，均匀的淋上去。

最后将太白粉加水(浓稠度可自行调整)，均匀的淋上去，滴上香油，完成。

要食用时，另外将面条煮熟捞起，(时间以各自煮的面条为主)。

我用的是日本乌龙面条，时间是8分钟，需要冲洗过，才会好吃

放入大碗公里。

将汤汁放入面条里面，即可食用。

PS:

水滚后就陆续放下食材

不需要特意滚过，不然菜会过烂，不好吃！
若是使用小白菜,就必须在放蛋汁前才放了。
汤头浓稠可以自行调整。

想用鸡骨熬汤头的也可以喔！