虽然我身为老台中人，但是直到搬来南屯，才发现，南屯的魅力也不亚于逢甲，

甚至觉得以前南屯才是以前的老老老台中市区吧！ＸＤ好多历史故事可以挖～

 

「林金生香饼店」就是南屯知名的地标代表之一，也已经是台中最老饼店的龙头了！

他们与南屯万和宫同在一条街上，已在地150年，传承至今已有五代的接班人，现今掌柜的是女婿 林玉凡，

他说：过往的长辈很注重手艺，而在第四代时，将糕饼内加入南屯的另外一项特产「麻芛」，

让口味有重大的突破，也变成南屯地区，最具特色的糕饼了！

现今也为了让大家更了解糕饼制作过程，有了糕饼DIY的体验，

这个体验不仅小孩适合，大人也很适合唷！

 

（此文为台中午茶拾光邀约合作文，内文为真实心得）

 

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竖立在南屯老街上，已150年的林金生香，现今为第五代接班人林玉凡在掌柜，

他为拉近老饼店与年轻人之间的距离，他将老店原有架构保留下来，以老瓶新酒的概念重新规划成「研香所」

一开始我还以为这是制香的地方，没想到就是喝咖啡品糕点的茶店呢！

 

麻芛小百科：取自网路

麻芛的原料是黄麻，盛产于丰原以南、云林以北一带，

在农业很兴盛的时代，麻绳、麻布袋是非常重要的民生必需品，

每年夏天黄麻采收时，南屯人把茎干拿来做绳与袋，叶子用拿来煮成麻芛汤或羹，

麻芛因而成了南屯活生生的古迹，麻芛的味道也等于南屯的味道。

 

但是一走进店内，却不会让人感到很老旧，

一种古今交错的感觉，让我超喜欢的

 

 

 

店内每一个角落，每一个物品都可以让我驻足很久，

而且将原本作用移作他用，让人莞尔一笑，小小的店，处处让人惊喜

 

「研香所」内也有摆放一些他们在贩售的礼盒，不过看来是摆设而已，

若是需要购买，应该是要移驾到前面不到100公尺远的「林金生香本舖」购买

 

走上小小的楼梯后，更是古今交错，

今天的天气有点阴雨天，而且气温还蛮冷的，但不知道为什么，

我好喜欢在这样天气，在这样的空间里，与时光交错，来一场历史的交流

只要一张照片，一个装饼干的铁桶，就够我内心震荡好久

你也跟我一样，内心里装著一个老灵魂吗？

「研香所」也许就是你下次寻宝的地方了！

 

看著墙壁上，有著历代掌门人的照片，

一张一张都诉说著，一间店要坚持百年，是一场时间与毅力的拔河

 

现今研香所由年轻人掌柜了，他们使用了怀旧的磨石子当桌子，

黄色的灯光，让室内充满温暖的感觉，整个店内感觉，超适合发呆的！

也是！！ 当初研香所会创立，也是因为很多老客人，

想尽办法都要留在店内喝杯茶.吃个糕点才走，

后来也证明这符合好多人想法，这，好适合好适合点杯茶.点个糕点，让人发呆的好所在！

 

而今天的ＤＩＹ就在这磨石子的桌子上，

没想到ＤＩＹ不分大人小孩，大家都还蛮喜欢的，今天来体验的人，大部份是大人

不过，我觉得这超级适合小孩，因为也很简单！

今天要做的糕点是状元糕，材料由左至右分别为 「绿豆」「麻芛」「芝麻」

 

首先先将食材放在手心，用手掌心的温度，慢慢揉圆，

然后再放到糕模里面

 

放到糕模里面后，再稍稍施点力气，

让食材填满糕模里面的空隙，这样待会出来的图案才会漂亮

 

 

再将上下的糕模打开后，专属于你自己的状元糕，就出来噜！！

看到这美丽的纹路，连我自己都忍不住为自己开心！

 

不过比较难的是这个「脱模」，因为绿豆跟麻芛都很好脱，

而芝麻因为比较富含油性，所以也比较需要技巧，务必要小心地慢慢地来

 

这时自己的状元自己做，状元糕！完成！

每个都小小的一颗，超可爱！

以前都觉得这样的糕点要过年过节才能吃，现在不用噜！

只要来「研香所」，随时都可以当下午茶品尝

 

 

今天很幸运就坐在百年前是走廊，现在仍保留下来的拱门边，

复古的沙发，花砖的桌面，真的真的超对我的味！

不一会儿我的「御品状元」套餐上桌啦！

有一碗热热的「麻芛拿铁」「麻芛果冻」刚刚亲手做的「三色状元糕」，

在状元糕下方还有一个很特别的糕点是「饯龛糕」，

那是以前拿来拜天公的贡品跟过年用来压神明桌的，现在也做成一小块一小块，

变成品茶喝咖啡的甜点，

他吃起来还蛮硬的，但是咸甜的香味，可以让你在口中咀嚼很久。

 

慵懒的躺在沙发上，手捧著热热的南屯特产麻芛拿铁，

他是在拿铁咖啡上，撒上麻芛粉，在淡淡的抹茶香气中带一点点的苦甘，

仿佛喝到以前阿公阿嬷那年代的味道，

这时，看著窗外的老街，

仿佛时光都静止在那阿公阿嬷的年代了！

 

 

林金生香的菜单，价目表，价位，MENU

研香所

订位电话：（04） 2389- 9857

台中市南屯区万和路一段94号

营业时间：10:30 ~ 18:00 （周三休息）

停车推荐：文昌街上的南屯国小，市立地下停车场

 

林金生香饼舖门市

电话：(04) 2389-9857

地址：台中市南屯区南屯路1段59号

营业时间：8:30 ~ 20:00 （周三休息）
 

 

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