青江菜，很难吃。

每次便当有这道配菜  都直接跳过 再不就是给妈妈吃XDD

但餐厅的上海菜饭 

里面一大堆挑都挑不掉的青江菜  竟然可以这么涮嘴这么好吃!!!!

最近迷上了铸铁锅  每天都爱网路上看到好多高手厨神大展身手

上海菜饭也是其中一个热门菜品

分享一下两个推荐的食谱  大家参考一下~

http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/142241951-%...
料理界新女神~发福 

以及

http://dogandbanana.blogspot.tw/2015/10/vs.html
优雅好妈妈~芭娜娜小姐

以上两位都是近期密切追随的料理好老师

推荐给大家

 

看完之后  
卷起袖子  动工吧!!

 

 

 

上海菜饭

 

食材：(约1-2人分)

青江菜        5-6 颗（洗干净后分成菜梗跟菜叶 分别切碎备用）

白米           1 杯  (洗净后备用)

高汤           1 杯 (平常没有准备的话  可以以半块鸡汤块+一杯热水替代)

香肠           2-3 条（一般是用金华火腿 但今天是简易版，可视个人口味调整。网路上也有人用培根、现成火腿或咸肉替代）

 蒜头          3-4 瓣 (拍扁或切小丁备用)

↑ 哈哈哈哈真的很抱歉

今天这一系列照片有种在仙境里的错觉 (根本就是房子失火烟雾弥漫)

美肌效果开到最大 大概就是这样XDD  相当歹势

实在是因为相机镜头已经脏到不堪入目都不知道...直接影响到照片成像  

 喔原来镜头是要擦的(笔记)

还好今天这道菜相当简单  简单的文字叙述也可以清楚明白

总之...还是请大家忍耐一下  一下就过去了~

 

 

 

 

 

步骤：

1. 锅内倒入一点点油炒热香肠及蒜头

(油真的不用太多~因为香肠本身就有丰富的油脂)

 

2. 放入青江菜梗碎继续拌炒  此时油脂会慢慢炒出来~(好迷蒙阿阿阿阿阿)

 

 

3. 米倒进来一起炒 仔细拌炒一下

 

 

4. 加入高汤(如果真没高汤  其实清水也可以  记得加点盐调味)
盖上锅盖  小火闷煮13-15分钟

  

 

5. 开盖后再拌入青江菜叶碎  拌匀后关火盖上锅盖再闷五分钟就可以啰
 

 

 

登愣~起锅啰!!

 

每颗米粒吸饱了高汤及肉类的油脂(不管是传统中式火腿还是改良版的香肠)
搭配青江菜本身(奇怪)特别的味道
有这锅饭  基本上不用准备其他配菜了
完全可以一个人大口大口吃完一整锅饭!!

 

这是第二次煮~(画面明显清晰很多哈哈)一样超~好吃
用蒜味香肠也很特别喔

 

 

 

 

 

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