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川菜和粵菜的市場不同，川菜市場主要是外來人口，現在外來人口越來越多所以看起來很有市場。但本地人基本很少去。家裡人出去，有時候吃吃別的菜系嘗嘗鮮，基本是江浙菜，福建菜，甚至日本菜，但從未去過川菜。看到紅油就不會想去了

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川菜在全世界都有競爭力。所以你認為呢。

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川菜在廣東最大的對手是湘菜

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川菜市場有啊，而且很大，現在年輕人都喜歡香辣口味，這兩年成都在全國地位和知名度上升很多，很多人都專門去成都吃火鍋。

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市場肯定有。且不說廣東有很多外來人口大多好川菜，而且廣東人慢慢受影響自己都挺喜歡吃川菜了。廣東人當然更喜歡本地的粵菜啦。

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只要你味道正，去哪裡都有發展。四川人中國境內無處不在，光掙他們的錢都夠你吃喝了。

改良口味，見仁見智，川菜的魂不能丟。不然乾脆別叫川菜館，另外取名吧。

迎合當地人口味的館子很多，但你開一家味道正的川味管子，你的老鄉會帶外地朋友來吃的，因為家鄉的味道也想分享給別人。

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廣東人喜歡吃辣的（或者全世界的人都是的），不過廣東能吃辣的人不多，所以配方上的話可能需要改良下。川菜的競爭對手可能還是同樣做川菜的吧，我覺得我今天決定了要吃川菜就不會突然改變選擇粵菜的。

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口味需要改良一下，需要追加清湯以及少麻少辣版本的菜，其他的就看菜做得味道好吃不好吃了。

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