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川菜和粤菜的市场不同，川菜市场主要是外来人口，现在外来人口越来越多所以看起来很有市场。但本地人基本很少去。家里人出去，有时候吃吃别的菜系尝尝鲜，基本是江浙菜，福建菜，甚至日本菜，但从未去过川菜。看到红油就不会想去了

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川菜在全世界都有竞争力。所以你认为呢。

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川菜在广东最大的对手是湘菜

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川菜市场有啊，而且很大，现在年轻人都喜欢香辣口味，这两年成都在全国地位和知名度上升很多，很多人都专门去成都吃火锅。

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市场肯定有。且不说广东有很多外来人口大多好川菜，而且广东人慢慢受影响自己都挺喜欢吃川菜了。广东人当然更喜欢本地的粤菜啦。

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只要你味道正，去哪里都有发展。四川人中国境内无处不在，光挣他们的钱都够你吃喝了。

改良口味，见仁见智，川菜的魂不能丢。不然干脆别叫川菜馆，另外取名吧。

迎合当地人口味的馆子很多，但你开一家味道正的川味管子，你的老乡会带外地朋友来吃的，因为家乡的味道也想分享给别人。

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广东人喜欢吃辣的（或者全世界的人都是的），不过广东能吃辣的人不多，所以配方上的话可能需要改良下。川菜的竞争对手可能还是同样做川菜的吧，我觉得我今天决定了要吃川菜就不会突然改变选择粤菜的。

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口味需要改良一下，需要追加清汤以及少麻少辣版本的菜，其他的就看菜做得味道好吃不好吃了。

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