怎样做出千层小油饼？
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怎样做出千层小油饼？
主料
面粉500g 油若干
千层小油饼的做法步骤
1. 盆中放约500g面粉，用开水和面，有大絮状后用凉水继续和面，开水和凉水的比例约1：3
2. 和成较软的面团，在面案上揉匀，并醒15分钟
3. 醒好的面再揉到表面光滑，分成四个均匀的面团（我们这里叫剂子），将面团用擀面杖擀薄
4. 在薄面饼上洒少量油，抹匀，并均匀撒上干面粉，这一步很重要，为了烙好的饼更好的起层
5. 均匀洒上干面粉后将饼对著，重复涂油洒干面粉的步骤
6. 卷成条状
7. 卷成团后擀成薄饼
8. 擀好后可以开始烙饼了，直接将饼放入平底锅，中小火，在上面淋少许油，翻面，拨动饼，使油均匀，再翻面，这样两年都会均匀挂上油，不停翻动，面皮鼓气就熟透了
我做过几次千层小油饼，开水和面加点盐和葱花，也就是烫面。之后把面团揉到光滑。把面擀成面皮上面刷一层油，然后把它折叠成一个小正方形，继续擀面皮刷油再折叠，如此反复，大约有十几次。最后用电饼铛铬熟，香，酥，特别好吃。
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