▲台湾水果商陈盈贵(右)的策略是以泰国榴梿做为销往中国主力,未来若两岸局势有所变化,订单也不受影响。(图/商业周刊提供/摄影赖建宏)

文/万年生

农历年前夕,全中国规模最大的水果企业、拥有逾千家水果连锁通路的百果园门市,出现一个特别现象:夏季水果之王,竟跻身冬天最热卖水果行列。销售有多热?14天内,一盒售价人民币79元的「冻鲜榴梿」,第一批约2万盒,全销售一空。

让新鲜榴梿突破季节限制,变身一盒盒冻鲜榴梿赚钱的幕后推手是个台湾人,他是掌握台湾水果外销市占近4成的盈全国际开发董事长陈盈贵。今年试卖第一年,陈盈贵负责从产地泰国供应百果园近30万盒冻鲜榴梿,这笔订单预期替他带进约新台币上亿元营收。

当台湾再次政党轮替、今年5月重回绿色执政后,市场陆续传出来自中国的水果订单恐喊停;但这宗两岸水果大王首次合作案,却不受政治影响。

百果园董事长余惠勇接受《商业周刊》专访时透露,台湾第一柜巨峰葡萄出口到中国,买家就是百果园,其后陆续采购凤梨、凤梨释迦、木瓜、莲雾、茂谷柑、番石榴、杨桃、香蕉等台湾水果,目前以占比逾半的高甜度凤梨最有竞争力,除榴梿外,也正计划采购台湾制造的水果干。

陆商看上他的保鲜强项

百果园不只是中国最大连锁水果企业,也是进口台湾水果金额最高的企业,目前台湾水果约占其采购比重3%,产值约人民币1亿2千万元,随著加大采购,「比率肯定会提高!」他强调。

两岸水果王在这个时间点选择深入合作,彼此究竟打什么算盘?

要吃到商机大饼,难度不低,余惠勇不讳言,「榴梿是所有水果里最难做的,品质非常不稳定。」榴梿若未充分成熟,买回去会变成无法食用的哑巴果;成熟果则难判断果肉甜度、品质,消费者要果壳裂开才敢买,一裂开生菌数超标,又有食安问题;其次,榴梿全年供货期高低峰不稳定,造成数量、品质和价格波动;再来,鲜榴梿70%外壳等于垃圾,只有30%果肉,运输成本偏高。

如果只是把榴梿冷冻,而不管解冻后的果肉纤维变化,技术含量确实不高,但他追求的是解冻后仍保有细胞生命力,口感和刚采、现剥的一模一样,加上还得抑制生菌数,这样的技术门槛,给了陈盈贵敲开和中国龙头合作的机会。

商机所在,陈盈贵又透过成本共享,确保利益极大化。打开双方合约,原料、加工、运输等成本双方五五均分,通路销售成本则由对方负担,扣除总成本的净利同样五五均分,甚至有默契万一销售不如预期,降价促销低于成本价时,由对方吸收,不让产地亏损。

他看上陆商的强势通路

他这样的合作模式,在两岸水果界是独创。和中国做生意,首先产品品质要有能和其他国家出口水果竞争,甚至创新加值的能耐。其次慎选合作伙伴,对方最好拥有强势通路,甚至能做到彼此成本、利润共享的「混血团队」深入合作模式更佳;再来,不把鸡蛋放在同一个篮子、重压中国市场。

陈盈贵坦言,做生意最重要是通路,百果园不只有上千家固定零售点,还有实力用约定价格买断供应商水果货源,可免去中国市场多数只能寄卖、拚市场价格而没有明天的风险。

这位水果商人懂得利益极大化同时,又能避掉风险的趋吉避凶生意心法,值得抢进中国市场的生意人参考。

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