谁有快速穿烤羊肉串的好方法？

快速穿羊肉串

01 盒体式的串器

盒子内放满肉，然后插上签子，再用刀切

穿签子要注意穿准了，不能歪，不太好控制方向。肉块固定比较大，自己吃还行，拿去卖请您订好价格，别亏喽。

02 手工穿串

横切牛羊，竖切猪，斜切鸡

切牛肉和羊肉时，刀要与肉的纹理90度垂直，这样切出来的肉，纹路是井字状的，方便咬动。

切猪肉时，顺著纹理切，也就是刀和肉的纹理呈水平线，这样切出来的肉，纹路是川字。如果逆著纹路切，切出来的肉比较散碎。

穿签看起来简单，穿过的都知道其中辛苦，生肉滑不留手，签尖很容易扎破手指。总之，手工穿串考验的不止刀工、巧手，还有耐心。

03 某宝上的原图，最简单、最便宜的一款穿串神器

如图所示，夹子内的突起能够固定肉块，防止穿签时候滑动。

切好肉块夹紧，两侧的小孔穿签。

这样久不会扎手了，穿签的速度也有提升。

缺点是需要切好肉块，还需要摆放成型，整体速度提升有限。

喜欢自穿自烤的烧烤爱好者可以考虑，毕竟不是专业的穿串工，穿起串来还是方便不少。

还有升级款

你好，很高兴回答你的问题，我的方法希望能帮到你。关于穿烤羊肉串，如果手切的话肯定费时费力，还有一种方法就是借助工具达到快速又大小整齐的效果，某宝就有的卖。步骤也很简单，肉塞进去，直插入签子，然后用刀从上到下切，打开工具后，肉切的很整齐。速度特别快，一下就能穿几十根羊肉串。

提前用刀一排排切好

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 640, "thumb_url": "2a796000aa2804ece0b8e", "vname": "", "vid": "v020168c0000bkm1746ue3mptep99590", "thumb_width": 360, "src_thumb_uri": "2a796000aa2804ece0b8e", "sp": "toutiao", "update_thumb_type": 1, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2a796000aa2804ece0b8e", "video_size": {"high": {"duration": 11.357, "h": 854, "subjective_score": 0, "w": 480, "file_size": 680099}, "ultra": {"duration": 11.357, "h": 1024, "subjective_score": 0, "w": 576, "file_size": 1078832}, "normal": {"duration": 11.357, "h": 640, "subjective_score": 0, "w": 360, "file_size": 440999}}, "md5": "6c146c987441757b4ccc1478d98458f9", "duration": 11.357, "file_sign": "6c146c987441757b4ccc1478d98458f9", "thumb_uri": "2a796000aa2804ece0b8e", "vu": "v020168c0000bkm1746ue3mptep99590"} --}

穿羊肉串儿，快一点儿的方法：将羊肉清洗干净，撕去薄膜。用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）。把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉。

羊肉串的做法和腌制的做法步骤：

主料：羊肉500克。

辅料：盐3克，洋葱20克，鸡蛋1个，面粉20克，油适量。

制作过程：

1、将羊肉清洗干净，撕去薄膜。

2、用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。

3、将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉。用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟。

4、取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）。把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉。

5、把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放入微波炉，中高火叮2分钟。取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中火叮30秒取出。食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。