用一只草鱼你能做几道菜？
感谢邀请。草鱼是我们非常常见的一道食材，尤其是在我们周围有很多卖草鱼的商家，他们都是放在大池子里面去存放的，每一条草鱼都是鲜活的，一般正常情况下都在3斤左右，个头非常大，所以如果买一条草鱼回来的话，可以制做几道菜了，我经常用来做的就是，头部会选择做剁椒鱼头，剩下的身体和尾部就一起片成片，然后来做水煮鱼片。如果家里的锅比较大，还可以整条的草鱼去做红烧或者油焖，都非常好吃。
接下来就说一下我平时制作的一个步骤，分别说一下剁椒鱼头和水煮鱼的制作方法。
做法一，剁椒鱼头。准备食材:草鱼的鱼头一个，剁椒，葱，姜，蒜，料酒，盐，胡椒粉，植物油。
- 把草鱼的鱼头从中间劈开，展开以后呈扇形，然后把里面的血水再处理干净，充分的清洗一下，放入盘中。
- 撒上盐，料酒，胡椒粉腌制十分钟入味。
- 把准备好的葱清洗干净，葱白切成段，葱绿切成葱花，姜切片，大蒜拍扁切碎末。
- 在鱼盘里面撒上姜，大蒜和葱。
- 锅里放入清水，大火烧开以后，把鱼头放入锅中蒸五分钟后取出，把蒸出来的水分倒掉，接著把剁椒撒到鱼身上，放入胡椒粉，继续放入锅中蒸15分钟取出，再把葱花撒到上面。
- 准备一个炒锅，放入植物油，加热到七成熟关火，然后把热油浇到鱼身上即可。
做法二，水煮鱼。准备食材:
草鱼，水煮鱼料包，麻椒，红辣椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，豆芽菜，鸡蛋清，淀粉，香菜。
制作步骤:- 用草鱼的鱼身部分，在买的时候，让卖鱼的商家把它片成鱼片，取回以后清洗干净，放入碗中，加入料酒，淀粉，盐，蛋清抓匀以后腌制十分钟。
- 葱切段，姜切片，蒜切片备用，锅里放入清水烧开以后，放入洗干净的豆芽菜煮熟，捞出控干水分，放入盛鱼的盘底备用。
- 准备炒锅，里面放入植物油，先放入水煮鱼料包煸炒出红油，接著放入葱姜蒜爆香。
- 倒入清水，然后下鱼排，煮上两分钟以后再下鱼片，煮熟捞出来以后放入豆芽菜上面，再撒上干辣椒和麻椒。
- 另起油锅，倒入多一些的植物油，加热到七成熟，把热油直接浇到麻椒和辣椒上面。
- 最后再撒上香菜碎，这样一道非常好吃的水煮鱼片变完成了。
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这个问题很适合来自鱼米之乡大湖北的壹周君来告诉你。
寻常做法无非是：红烧、清蒸、清炖、油炸这几种。如果做成半成品，那自然不能不提鱼丸和鱼糕这些。
鱼块一定要切均匀，不要太薄，太薄容易碎。太厚不容易入味。一定要腌渍祛鱼腥，因为整合过程中鱼没有油炸或者其他处理。只有焖蒸。
九汤匙蚝油，九汤匙甜面酱，一汤匙酱油，四汤匙番茄酱，搅拌均匀备用。把红薯、胡萝卜切滚刀块，芹菜切段，洋葱切好，大蒜切片。
如果还想做点异域风情，可以考虑学我做一道：由传统泰式鱼饼的基础上改良而来的红咖喱香草鱼饼，红咖喱作为主要调味。
锅中倒油，烧热后转中火。取一汤匙鱼茸放入锅中，用锅铲压扁成片状。炸至两面金黄。
我是一直喜欢吃草鱼，当然草鱼的做法也有很多种，下面就给大家分享几种
1.麻辣水煮鱼
做法：
草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜
切下鱼头，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下
用料酒1汤匙，淀粉2汤匙，盐1/2茶匙抓匀，腌制10分钟左右
鱼头和鱼骨放在一起也稍腌制下
将腌制好的鱼在锅中稍煎，待鱼微微变色，盛出
在锅中放入适量水，开火烧开后，将黄豆芽、芹菜、白菜在锅中烫一下，待变色后盛出
另起锅，待锅热后倒入郫县豆瓣酱炒香
加入干辣椒8个、大蒜8瓣、姜4片、八角1个、花椒8粒、麻椒8粒，与豆瓣酱炒香，加入清水
待水烧开后加入鱼头和鱼骨煮下，再次煮开后加入配菜、鱼片，鱼片用筷子拨散
在加入1茶匙盐、1汤匙酱油、1/2茶匙白糖、1/2茶匙白胡椒、1/4茶匙鸡精调味，待鱼片煮变色以后关火
锅中放入植物油，油面微有青烟，油从四周向中间翻动时，放入剩余的干辣椒、花椒和麻椒，用小火炸出香味，辣椒稍变色就关火，将热油浇在鱼片上即可
2.私房烧鱼块
做法：
草鱼块清理干净，装进盆中，加少许食盐、料酒、胡椒粉拌匀腌15分钟左右，加1汤匙淀粉拌匀
热锅上油，油热后放入处理好的鱼块小火煎至金黄，翻面，将另一面也煎至金黄后起锅备用
锅中余油放入葱、姜、蒜煸香，加1汤匙剁椒炒香
加入一小碗清水，再把生抽、老抽、食盐、白糖、胡椒粉加入，煮3到4分钟左右
加入煎好的鱼块，煮8分钟左右将鱼块翻面，再煮5分钟，大火收汁，撒入葱末起锅即可
3.酸菜鱼
做法：
草鱼去鳞去内脏，用清水冲洗干净，剁掉鱼头，用刀沿鱼骨将鱼肉片下
片去鱼腹部的硬刺，用刀沿鱼头到鱼尾的方向斜刀将鱼肉片成薄片，加入一个蛋清，一勺盐和料酒腌20分钟(鱼片的大小取决于刀的倾斜度，也可以切成两刀一断的蝴蝶花刀)
将鱼头剖开，鱼骨和鱼腹斩段用料酒去腥味，将酸菜切成小段
将红绿辣椒切椒圈，泡椒切碎，葱切段姜切片，锅内放油烧至6成热，放入一半的葱姜爆香
放入鱼头和鱼骨煎至表面微黄，加入开水，倒入一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫小火继续煮至汤色发白
捞出鱼头鱼骨，留汤备用(鱼骨也可以留用，我这鱼足够大，就只用鱼片了，鱼骨可以做别的菜用)
锅内放油，烧热后放入剩下的葱姜和花椒，小火炸出香味
将炸过的葱姜和花椒捞出，泡椒放入锅中翻炒几下
放入酸菜翻炒，加入煮好的鱼汤，大火烧开
酸菜煮熟后捞出放入碗中，锅内汤烧开，用手将鱼片撒入锅中，大火烧开鱼汤将鱼片煮熟
将鱼片连同汤一起倒入碗中，烧一勺热油，倒入装鱼的碗中，撒上红绿椒圈装饰
草鱼是菜市场常见的食材。
价廉物美，每个家庭都有煮鱼高手。
草鱼的做法有很多种，容小厨讲一下自己经常做的。
第一类：火锅。重庆肥肠鱼，番茄鱼，贵州酸汤鱼，江北水煮鱼，酸菜鱼，沸腾鱼。每一种做法，口味完全不同，太享受了。
第二类：炖汤。酸笋豆腐炖草鱼，汤白味鲜，喝一口，停不下来。
第三类：热菜。成都豆瓣鱼，川西家常鱼，江湖辣子鱼，味道不错。
第四类：凉拌。酸辣凉拌草鱼，鲜辣凉拌草鱼，开胃下酒，又下饭。
第五类：烧烤。重庆万州烤鱼，火遍全国。南宁地洞口烤鱼味道也不错。
第六类：横切。广西横县峦城鱼生，好吃狗离不了……
草鱼的鱼头可以用来做鱼头豆腐汤，鱼身用来做熏鱼最好吃了，炸透的鱼块吸满了咸鲜酸甜的酱汁，吃起来口感极其丰富，惊艳得不得了， 说说熏鱼的做法吧。
材料：
草鱼500克
腌鱼用料：料酒1勺、生抽1勺、姜5片、葱段适量、盐少许
酱汁用料：水500克、八角3颗、桂皮1块、花椒约20颗、细砂糖60克、醋1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐少许
步骤：
1、草鱼洗净除去腹中黑膜，将鱼身垂直于鱼背切成约1.5厘米厚的鱼片，加入腌鱼用料搅拌均匀，腌制15分钟。
2、水倒入锅中，加入八角、桂皮煮开，将酱汁用料中的糖、醋、生抽、老抽、料酒和盐放入碗中搅拌均匀倒入锅中，再次煮开，加入花椒，关火。酱汁倒入稍大的容器中晾凉备用。
3、锅内倒入食用油烧至五成热，依次放入鱼块，炸熟即可捞出控油。炸鱼时不要频繁翻动，以免鱼块破碎。
4、锅中油再次烧至七成热，将鱼块再次倒入复炸，炸至微焦酥脆。
5、鱼块捞出趁热放入酱汁中浸泡，待鱼块充分吸收酱汁后即可食用。
一条三斤重的草鱼能做几道菜？
一条三斤重的草鱼，说大不大，说小也不小，如果让我来安排，在不嫌麻烦的情况下可以做成三道菜，来个草鱼三吃！
鱼头用来做剁椒鱼头
鱼骨和鱼排用来做椒盐鱼骨鱼排
鱼柳就留著做大名鼎鼎的酸菜鱼吧！
鱼的前期处理放血（可放可不放）
用快刀在鱼尾上一厘米处斩断鱼尾，将鱼倒挂，至血流干。
击打鱼的后脑，把鱼敲晕；
去鳞，去腮，去内脏，刮去腹腔内的黑膜
去腥线：在鱼鳃后一厘米处用刀划口，深至鱼骨，鱼尾前一厘米处划口，深至鱼骨，用左手食指和拇指指甲从鱼鳃后面的刀口掐住腥线缓缓外拉，用用手轻轻拍打鱼身，即可抽出腥线。
斩掉鱼头，用刀从鱼腹部将鱼头劈开，注意不要劈段
从鱼尾下刀，垂直鱼身切至鱼骨，刀柄顺时针选择90度沿鱼骨前推，直至将鱼分为两半，将鱼翻面，重复上述动作，便可剔掉鱼骨。鱼骨斩小段备用。
将鱼排从鱼柳上面片下，斩小段，与斩好的鱼骨合并备用。
鱼柳斜刀片成鱼片。
剁椒鱼头
将鱼头清洗干净
姜片，料酒，食用盐腌制15分钟
盘中垫上姜片，葱丝，放入鱼头
将剁椒均匀铺在鱼头上面，水开上锅蒸8分钟
蒸好挑出姜葱，淋上蒸鱼豉油，
起锅烧油，油冒烟浇在剁椒上面即可上桌。
椒盐鱼骨鱼排
滑锅：起锅，锅先在火上烧干，然后加入一大勺油，来回晃动锅，使锅的每个地方都沾到油，油烧至冒烟倒出。如何本身锅就容易沾锅，可重复上述步骤三次，基本可以保证不会再沾。保险起见，再用生姜擦下锅内壁，确保煎鱼骨的时候绝对不会沾锅。
热锅凉油，锅烧至微微冒青烟，下鱼骨鱼排煎至两面金黄捞出，撒上椒盐、辣椒面即可上桌。
酸菜鱼
用料酒，盐，姜片胡椒粉、腌制片刻。
蛋清、淀粉给鱼片挂糊，沿一个方向搅拌上劲儿。
起锅烧油，爆香葱姜蒜，下酸菜泡椒，煸炒出水分，
加水大火煮开；
盐，鸡精，鸡汁，白醋，胡椒粉调味
转小火熬煮5分钟罩滤捞出酸菜在碗中垫底
锅离火下鱼片，继续加热复开20秒捞出鱼片放在酸菜上
准备花椒麻椒，干辣椒，蒜末放在鱼片上
取一勺油在锅中烧至冒青烟，浇在小料上
撒上芝麻香菜即可上桌。
这顿饭这样来吃还是相当丰盛的哦，不说了，我去买鱼去了……
图片来自网路，侵删……
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草鱼的做法多种多样，这里介绍几种大家没有介绍过的几种做法:
松子鱼:
原料:草鱼一条约2斤。
调料:盐5克，酱油适量，鸡蛋1个，淀粉2两，醋2两，白糖2两，茄子1两，油5斤约耗2两，姜末，蒜米适量。
制作方法:
1.鱼去净杂物，去头，片成两半，尾部连著。去掉骨刺，从内部打人字花刀，放盐，酱油腌渍。
2.将鱼抹上蛋液，粘上干淀粉，抖开花刀下入油锅内炸，炸至浅黄色捞出。待油温回升至旺油时，再下入油锅内炸，表皮起酥时捞出装盘。鱼头粘干淀粉下入油锅内炸熟，摆在于鱼尾相对的一面。
3.锅内放底油，下葱姜蒜爆香一下，放白糖，香醋，茄汁，汤，烧开勾淀粉芡浇在鱼上即可。
葱油鱼块:
原料:草鱼一条约1.5斤。
调料:小葱头2两，姜末5克，白糖15克，醋25克，料酒5克，淀粉2两，香油适量，味精适量，盐5克，酱油5克，鸡蛋1个，花生油。
制作方法:
1.鱼洗净，去掉骨刺，平刀切成两片，然后切成7厘米长，5厘米宽的长方块。放姜丝，葱段，盐，酱油腌片刻，加鸡蛋，面糊抓匀。然后粘上干淀粉。小葱头切薄片，姜切末。
2.将鱼下入旺油锅中，炸黄捞出装盘。
3.锅底流油，放姜葱炸香，下料酒，糖，醋，清汤，味精，淀粉勾芡浇在鱼身上即可。
五丝红蒸鱼:
原料:活草鱼一尾约3斤。
配料:五花肉3两，冬笋1两，干辣椒40克，酱瓜1两，香菜1两。
调料:葱20克，姜15克，盐10克，味精10克，料酒10克，白糖5克，酱油1两，猪油2两。
制作方法:
1.把整理好的草鱼洗净，两片切上斜直到。五花肉，冬笋，酱瓜，干辣椒，葱，姜均切成丝。香菜洗净切小段。
2.把鱼用酒腌一下，再放入开水锅烫一下，控净水分，放入长鱼盘内。
3.把以上切好的各种丝（葱除外），放在一起。加入酱油，盐，白糖，味精，五花肉，猪油拌匀，撒在鱼身上，摊匀，然后再把葱丝撒上，用大火蒸约20分钟，鱼熟取出，撒上香菜即可。
介绍了三种草鱼的做法，朋友们不妨试著做一做。
一个草鱼我能做三道菜。
第一道菜松鼠鱼，将鱼洗净，斩掉鱼头和划水斩下，用划水做松鼠鱼的头，沿著背脊把脊骨剔掉一定要和尾巴连著。然后斩掉脊骨，刀沿著鱼肋骨把把两边去掉，先用斜到切不要切掉鱼皮，做后用竖刀切，都切成菱形的方块，抹上生粉，缝里也要摸到位，锅里烧热到油烧6成热，把鱼尾加中间，提著鱼尾，慢慢的从上往下浇油，等它定型，然后在复炸一次，放入盘中，鱼的划水也炸一下捞出做松鼠头。
锅里到油炒番茄酱，加水加糖，盐，红醋烧开加水淀粉，烧制黏稠到入鱼身上撒松子人，豌豆，樱桃做眼睛，松鼠鱼就做好了。
第二道菜，鱼头豆腐汤。
锅里放油家生姜在将鱼头煎至两面金黄，加入水，料酒，辣椒，煮开盖上盖子，煮10分钟左右，汤变成奶白色出锅撒上葱花即可。
第三道菜，酥炸鱼骨。
切好的鱼骨用盐、姜末、辣椒粉、料酒、醋、孜然粉腌制肉味。最好腌24小时，才入味，每个都裹上生粉，然后蛋液，下来就是面包糠。
锅烧热到油，烧制6成，放入裹好的鱼骨小火油炸至两面金黄，在复炸一次更脆，即可出锅。
楼主很高兴回答你的问题，我是一名美食领域创作者，我想我理解到你要问的问题核心了。你的意思是你买了一条草鱼，想问它能够做成几道菜吗？
我答案是三道菜，假设是一条15斤的草鱼。
鱼头和鱼鼓下锅先煎。可以再加一些豆腐，或者是鱼泡切一下，也可以放在汤里面。烧成鱼头鱼骨豆腐汤。
鱼身部分首先要有把锋利的菜刀。斜刀片略薄的鱼片。腌制上浆。你可以做成糖醋味。
也可以烫熟之后锅中调好红烧调味料，然后下锅。收汁儿。勾芡出锅就可以了。
最后就是鱼的尾巴了。15斤的鱼尾。大概在肚子剖开底部。切断。
足够做一道红烧划水了。至于改刀方面，这样说了，
鱼尾巴一条洗干净，平行脊柱方向，在宽度四分之三的地方分别竖直切两刀，深度到达总深度的三分之二即可
刀侧过来，横著把鱼肉劈开，剩一点鱼皮连著
中间那部分用刀沿著脊柱上面一点横著劈开，掀开放到旁边
可能也无法理解的了。而且做起来难度也是有的。在酒店的厨房中，这种事情都是，属于技术含量的。
改好刀之后，家常做法就是下锅煎至定型，然后捞出锅里下入葱姜蒜，调料就是料酒，酱油，生抽。你。适量的水，然后把汤汁全部收干。入味。装盘就可以了。
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一条草鱼做出四道菜，鱼鳞洗干净用来熬汤，汤汁浓稠后捞出鱼鳞，冷却后冷藏就是鱼冻。
鱼骨腌制好后裹上面粉油炸，出锅撒上少许调料，酥脆可口是一道不可多得的小吃。
鱼头用来焖，加入葱姜蒜，盐，生抽等调料，还可以放点豆腐进去。
鱼肉片成薄片做水煮鱼片，出锅后撒上花椒，淋上热油，滋滋的声音听著都食欲大开。
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