选错早餐小心害你钙质摄取不足！国内营养师检视6种国人常见早餐组合，发现肉包、三明治、葱油饼搭配奶茶、豆浆和美式咖啡的早餐组合，其钙磷摄取量较国健署建议1.3：1标准最高不足16倍！由此可见，民众恐因钙磷比失衡，严重影响钙质吸收。

根据统计，台湾7岁儿童到65岁长者，有高达97.6%钙摄取不足，不只缺钙情形严重，体内钙质吸收也都有问题。根据国健署建议，民众饮食中应遵循最佳钙磷比1.3：1的摄取量，才有助钙质吸收，但多数人都未曾检视过饮食中钙磷比的含量。

营养师宋明桦参考卫福部食品营养成分资料库，针对国人常吃的6种早餐组合，分析钙和磷的比例，结果发现，这些常见早餐组合竟都有钙磷比不平衡的状态。第一名为喜爱重口味的「葱油饼和奶茶」，葱油饼的钙含量19毫克，磷218毫克，钙磷比仅0.08:1，加上奶茶更惨，钙磷比降至0.07:1。

第二名为早餐店常见的「三明治和美式咖啡」，两者相加钙含量仅62毫克、磷288毫克，钙磷比0.21:1。不仅如此，民众普遍认为健康的「谷片加牛奶」所含钙磷比也仅0.6：1。

宋明桦指出，最佳的钙磷比为1.3：1，当体内磷过多，会降低血钙结合，当血钙浓度过低时，就会刺激身体将骨钙释放出来，以达到恒定浓度，间接就会影响到骨头健康。

针对「葱油饼和奶茶」，宋明桦表示，早餐店奶茶大多使用奶精、奶球并非鲜奶，而茶类中的磷含量相当高，导致钙和磷的比例更加悬殊，因此建议将奶茶替换成鲜奶茶，抑或是在葱油饼内加一片起司，都能将钙磷比拉到稳定状态。

其他常见的三明治加美式咖啡、面包加红茶、肉包加豆浆、蛋饼加米浆，宋明桦建议，可以在三明治、蛋饼中加一片起司，咖啡、红茶、豆浆、米浆替换成鲜奶，就能降低钙磷比失衡的问题。

若早餐钙质摄取不足，宋明桦则建议，可以多喝牛奶，多吃深绿色蔬菜，比如芥菜、苋菜，或是吃豆干、板豆腐等传统豆制品，以及毛豆、黄豆、黑芝麻、小鱼干、虾米等。建议一天最好要喝到250C.C.的鲜奶两杯，再选择上述其中三种补钙食物，才能达到一天1000毫克的钙质摄取量。