锅盔面的制作方法有哪些？

主料 3人份

面粉250克、水150克、酵母粉2克、猪肉馅200克、咸菜100克、白芝麻30克

辅料

白糖1勺、食盐1克、植物油2勺、五香粉2勺、老抽1勺

步骤：面粉放入面包桶内

加入白糖

加入盐

将酵母粉放入中间

加入温水

用筷子辅助搅拌成絮状

然后将面团揉至扩展阶段，发酵至两倍大

准备五香粉，肉末加入料酒、酱油、胡椒粉、咸菜拌匀做成馅料，1勺老抽、1勺白糖、1小勺温水调匀成涂料

醒发好的面团重新揉匀排气

分割成四份

取一份面团擀成大薄片，均匀的撒上五香粉，沿边卷成长条状，从一头卷成圆形，按扁，放入馅料，将馅料包好之后收口向下，擀成牛舌状。

刷上涂料

撒白芝麻

用手指背部蘸水轻轻按压饼坯

放入预热好的烤箱，200度，20分钟

烤至17分钟的时候取出刷一层薄油

继续烤3分钟即可

首先我们要知道锅盔的做法配方是:中筋面粉1000克，碳酸钠5克（可以不加），酵母10－15克，面欣酥10克，乙基麦芽酚0.2－0.5克，纯净水400－500克。

基础的材料我们了解清楚后，就来说一下工序要怎么做了，我们可以将乙基麦芽酚用热水，这里要注意一下得用热水将它溶解，再加入面粉拌匀，再将酵母用35度的温水溶解加入面粉，然后加温水和面，保持温度让它醒发50分钟。接著再用碳酸钠跟面欣酥用30度的温水溶解后揉入面团，反复的多揉几遍，再给它醒发30分钟以上，不用超过50分钟的时间，这个时候基本已经成型了，我们只需要将它放到烤炉里面烤到外脆里软就可以啦～

就是这样简单啦，做出来好吃又美味！希望能帮助到你！