做章鱼小丸子，要什么材料？
章鱼小丸子，需要用到面粉、章鱼??、洋葱、包菜、鸡蛋、海苔等材料。
热腾腾的小丸子，外酥内嫩，味道鲜美，淋上浓稠的酱汁，酱汁咸鲜，又有点回甜，加上海苔，简直不能再美好！
材料:份量18-20个
低筋面粉100克 澄面20克 泡打粉一小勺 冷水230克 鸡蛋一个 包菜50克 洋葱30克 章鱼足70克
做法:
1.粉类混合过筛，加入水、鸡蛋。
2.搅拌至无颗粒，备用。
3.包菜、洋葱切碎。
4.章鱼足切小块。
5.模具烧热刷油，倒入面糊。放入章鱼??、洋葱、包菜。
6.再倒入一层面糊。
7面糊凝固，用竹签90度翻面，把多余的塞进去，再次翻转丸子，烧至黄色即可。
8.装盘，挤上沙拉酱、照烧酱，放上海苔丝。
趁热才好吃。
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圆润Q弹的章鱼小丸子是萌妹子的心头好，现在用平底锅在家也能做了。口感秒杀路边摊。
主料
面粉124克
辅料鸡蛋1个
卷心菜2小片
调料玉米淀粉31克
水500毫升
食盐3克
小葱20克
姜20克
步骤1准备材料：面糊部分为普通面粉124克，玉米淀粉31克，清水500毫升，盐3克，鸡蛋1个，我还加了半个鸡蛋清，是做 芥末沙拉酱。剩余的；内馅部分为小葱20克，生姜20克，卷心菜两小片，即食章鱼适量。最外层为芥末沙拉酱适量，木鱼花适量
步骤2将面糊材料全部混合在一个大的容器里，可以用蛋抽，筷子搅打均匀，但是最快速给力的还是电动打蛋器，最低档30秒就能把面糊打好
葱姜洗干净切碎，卷心菜切短短的细丝，章鱼切一厘米见方的小块
步骤4把做章鱼小丸子的煎盘预热并刷上一层薄薄的食用油
煎盘热了之后把面糊搅拌均匀舀七八分满在小孔里
步骤6放上一到两颗章鱼块
撒上葱姜碎和卷心菜丝
步骤8在盖上一层面糊，要浇满。用粽针将每一个小孔边上的面糊划开，分好区域
步骤9
等底面面糊凝固了以后用粽针将丸子戳著翻个面，将四周的面糊之类的全部塞到丸子下面，再刷一层油，过一会儿再把小丸子翻个面
步骤10一直到小丸子变的金黄就可以了
挤上芥末沙拉酱，撒上木鱼花，美味又好吃的章鱼小丸子就做好了
面糊是很稀很稀的，这样做出来的丸子才会嫩，糯。千万不要觉得面糊太稀而加面粉，那样出来的小丸子口感就很扎实了
面糊要填满，不然最后做出来的小丸子不圆
即食章鱼，木鱼花，做小丸子的机器我都是在网上买的
你也可以在芥末沙拉酱上撒海苔粉之类自己喜欢的材料，或者把芥末沙拉酱换成照烧酱之类自己喜欢的酱都行
成品图
章鱼小丸子
一、用料 章鱼烧粉150g 鸡蛋2个 水330ml 章鱼一个 虾5个 卷心菜1叶 洋葱少许 照烧酱 沙拉酱 海苔粉 青介辣酱（辣根） 柴鱼花二、章鱼小丸子的做法
准备好食材，章鱼整个在滚水中焯一下，几秒钟就可以，切成小块，虾去壳去虾线，切小块。
章鱼烧粉加鸡蛋、水搅拌均匀，有少量面疙瘩不用理会，静置一会，再搅拌一下就没有了。
洋葱和卷心菜洗净切碎丁
模具小火加热，记住，全程都是小火操作。用毛刷抹上一点油。
将面糊倒入方便的容器中，倒入模具，八分满。
放入章鱼、虾、洋葱、卷心菜。
将面糊倒满模具
用签子翻转小丸子，上面的面糊会留到下面，将多余的的部分整理下，呵呵，孰能生巧，不难，但表达不清楚，亲们实际操作就知道了。
小丸子变得金黄，有弹性就好了，装盘，放上青介辣酱、照烧酱、沙拉酱、海苔粉、柴鱼花。
小贴士
1、章鱼烧粉可以用低筋面粉代替
2、面糊中没有放盐，因为我家口味较清淡，照烧酱很咸，口味重可在面糊中加点盐。
3、青介辣酱（辣根）千万不要挤在小丸子上，呵呵，掌握不好尺度，就会一把鼻涕一把泪了，用牙签在每个小丸子上沾一点就可以了。
4、沙拉酱可以放在裱花袋或结实的食品袋中，在下面剪个小小的口子，就能挤出漂亮的线条了。
5、照烧酱如果没有，在下厨房里搜，有具体做法，呵呵，其实淘宝就可以搞定的。
6、这些材料我做了35个小丸子
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