延续著上一波的乐活态度 让生活多点绿意 让料理多点轻食

今天Qirong要介绍有名的越南春卷

说之前去过越南 看到当地人三餐基本上就是吃越南春卷 所以大部分都很瘦椰 (哇!)

不过里面的馅料是随著个人口位不同而变化

春卷里面的馅料确实都很健康 也低热量

是不是这个原因 所以越南当地人的体态都这么轻盈

夏日炎炎 胃口不好 可以考虑这道清爽又健康的料理

材料:

芒果 1颗 切条 约5cm长

油豆腐 150g 切条 约5cm长

红萝卜 半条 切丝

米粉 2小卷

小黄瓜 切条

越南春卷皮 一包

 

涂春卷内层的酱料:  

花生酱 2匙

酱油膏 2匙

香油 少许

 

沾酱汁:

清酱油 2匙

糖1-2匙

辣椒粒少许 (怕辣的可不加)

水 大约半碗

 

做法

 芒果/油豆腐/小黄瓜/红萝卜/米粉等材料 先切条 切丝 烫熟  然后放旁备用   

准备一碗水 容器大小要能够放入薄米纸的宽度

将越南薄米纸在冷水里平铺，稍微浸1-2分钟左右，等它呈透明状变软 即可使用 (我们一次放了7-8片在水中)。

 等待的时候我们可以先来做酱料

涂在内层的酱料: 花生酱 2匙 +酱油膏 2匙 +香油 少许拌匀

沾的酱料: 清酱油 2大匙 + 糖2大匙 +辣椒粒+水(半碗)+柠檬汁少许

酱汁制作比例可随个人喜好改变

(喜欢甜的多加糖 或者重口味多加酱油 以此类推...)

看一下盘内的薄米纸们都呈透明状 代表变软了可以将它们一一捞出来

(离开水后 不要重叠在一起喔 以免沾黏在一起)

薄米纸平铺在盘上或干净的台面，先涂上酱料

 

芒果先放上摆好，依次加上切条红萝卜、切条小黄瓜、

炸过的切条豆腐、烫过的米粉、最后放上香菜

米纸往内折折叠 包成春卷状

沾上酸甜的酱汁 开始享用啰

吃完暑气全消 一点都不怕炎炎夏日来临 

有种无敌的感觉!!