莲子怎么做才好吃，对人身体有什么好处？
银耳莲子羹
用莲子煮粥，是最好的吃法之一。春天肝火旺盛，心烦意燥，容易著急上火，熬上一锅清心去火的银耳莲子羹，可以很好的调节心火。
熬好一锅晶莹剔透，香甜可口的银耳莲子羹，是需要一些技巧的，熬得时间短了，胶质出不来，熬得时间长了特别难喝。熬得时候焖一焖，既可以缩短熬煮的时间，又可以避免熬得太稠。
想要口感达到最佳，煮好后，放凉，放入冰箱冷藏1个小时以上再喝。
1.银耳、莲子放入温水里，浸泡一个小时
2.泡发后银耳莲子清洗干净
3.用手把银耳撕成小块，去除黄根
4.把银耳莲子放入砂锅里，到入三分之二的水
5.大火煮制沸腾后，放入适量冰糖，枸杞搅拌均匀
6.煮5分钟左右，关火，盖上盖子，闷上20分钟左右
6.打开盖子，开小火，边煮边搅拌，直至粘稠即可
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