草鱼怎么炸才好吃？

炸椒盐的好吃，鱼头鱼尾和鱼大骨剁成块加豆腐炖汤喝。首先草鱼去腮去鳞去肚，洗干净，从中间破开再剁成宽1到2公分的长条，加料酒葱姜腌制，然后打糊用来炸鱼块用的，取生粉淀粉比例1:2，加一点点泡打粉加水顺一个方向快速搅拌，一定要把糊打上劲，千万不要加鸡蛋，因鸡蛋糊发软，炸鱼没有口感不脆，再糊快要打成的时候加少许青油这时候你就能看到明显变化，糊发暄顺滑，抓一把从指缝流出来来是不会断的，这时候就可以把腌好的鱼拿出来放在糊里一起搅拌，起锅热油，油温略高鱼块下入，迅速定型浮起不粘连不糊锅，然后出锅撒上椒盐再加上鸡粉，味道绝美，酥脆！颜色金黄！一看就很有食欲，吃一口再喝一口鱼汤简直就是美美的，当然也可以不要这么复杂，也可以直接炸鱼，或者撒上淀粉就可以炸，但是咱们不是再研究怎么做才好吃嘛！这一招干炸鱼块，也可以叫一鱼两吃，适合草鱼制作，在餐馆没有差评，重点就是火候恰到好处，颜色金黄，椒盐调味，汤色发白浓香！