数十种中药材的特制卤酱，别处吃不到的凉拌卤味~

 

大家想到的摊贩卤味是不是大部分吃到的都是加热卤味呢?

冷式卤味一般都是在中式小吃餐厅内当成小菜一盘一盘贩售的概念，

品贺手作卤颠覆一般摊贩热卤做法，

除了依照食材类别用不同卤汁外，还研发出特制的葱姜酱、剁椒酱搭配，

不同过去只有酱油味的卤味吃法~

 

但说真的，我在来之前网路跟媒体上查到的都是爆乳卤味、网红小桃子卤味等内容，

(迷之声：挖~ 这谁受的了..........)

看到这种店员，女生都想来买看看了 更何况是男生@@

还以为品贺手作卤的店员都是请这种辣妹等级的当作特色勒~

为了想看辣妹(误)想品尝一下看是否有如媒体报导的美味，

特地前去品贺手作卤看看~

品贺手作卤在台中目前有6-7间店了，

我去的是南屯店，

不过查了一下目前南屯店因为人手不足先暂停营业，

等到日后找到人了又会再开张了，目前想吃的朋友可以先到其他分店购买!

结果到现场一看，

辣妹只在招牌上@@

现场一个妹都没有= =

同行男生朋友原本有点失落.........

(迷之声：阿不是为了吃东西来的吗 = =....................)

嘿啦!

我们是为了吃美食来的，不是来看妹的，特地开导了一下友人让他振作一下!

还好当时品贺有个消费满额送海尼根活动，

很打中他的点@@

虽然品贺粉丝团上有看到室内的用餐空间，

不过南屯店这间分店并没有室内座位，

但还是有个小桌子可以当场用，

我想说离我高铁时间还有段时间，就在现场用一下，顺便跟好久不见的朋友聊天，

吃不完再打包回去~

看了一下品贺手作卤的卤味价钱跟市售卤味差不多，

不过实际贩售还是以现场摆放的食物为准。

 

看了一下品贺手作卤味现场贩售的食物，

我可以确定是用真的酱油卤制出来的，

因为我看过用化学酱油的街边卤味颜色是有点偏红棕色的，这都是假酱油，

这种真酱油卤出来的颜色都是偏深色，大家就可以放心食用!

不过一开始我看到这种摊子都会有点怀疑食物的卫生，

因为夏天到了天气很热，

这种直接摆在外面的柜子会不会让食物变质呢?

看到老板在切卤味的过程，

我仔细看了一下柜子，原来这柜子是有冷藏的功能的!!

没想到品贺手作卤老板这么用心，还注意到这个小细节，算是有摊贩中的日本料理水准~~

 

品贺冷卤的点餐方式比较特别的是酱料跟免费配料的选择，

因为大家喜欢的口味不同，

所以可以依照自己的口味作挑选，

不过吃过后我建议都要加，然后再加一点辣，一定要加一点辣让整体卤味的味道又变得不一样了!

品贺卤味重点就是在他们的特制葱姜酱跟辣酱，

酸菜也超级好吃，喜欢的朋友真的可以强调多加一点!!

因为是冷卤，

所以不用加热直接切好就可以上桌了，

这样的份量是我上面menu的右边那张单子，~

少花椰菜跟多了四季豆这样全部才310元，

而且这牛腱肉才60元的份量真的好超值喔!!单买外带回家加菜也划算~

左边的单子是190元，

这是我朋友要吃的，所以另外点~

因为有点了大肠

正常来讲，

品贺卤味的吃法都是酱跟料mix在一起吃，

不过我想要品尝一下单纯的食物味道，所以就请老板先不要混在一起~

而且也想试试看有加辣跟加辣的不同感觉，我才能说出怎样比较好吃!

先讲一下品贺卤味食材在不加酱的情况下，

都吃的到食物的原味，而且单吃味道都不会太重口味喔!

而且并没有八角的卤汁传统味道，

也不会像很多卤味都是把食物全部加在同一锅卤汁中，让每个食物吃起来都是相同的味道。

那不加辣跟加辣、酱汁一起mix吃又是不同的感觉，这真的是只有在品贺手作卤才吃的到的味道!

 

特制葱姜酱，

单吃有点像港式烧腊店里头咸香咸香的葱油味道，但又多了点姜的味道，

要是不加辣的朋友，葱姜酱很适合配肉或内脏类一起吃，可以减少一些肉的油腻感~

单吃葱酱会觉得偏咸了一点，

所以一点点就可以了~

手工剁椒酱我真心建议不吃辣的朋友真的也可以加一点小辣吃看看，

因为加入品贺特制的辣椒让卤味层次又提上了不少!

虽然看起来很辣但因为有加入了秘方中药，所以其实并没有超级无敌辣，辣香不辣喉~

卤味都会再加入品贺的中药卤汁，

大家回家吃到的就是mix版本，就可以让食材吸饱汤汁，

整体吃起来是属于清爽卤味的版本，不死咸，

因为不加味精，所以吃完也不会让大家吃完很口渴想喝水，

我娘这种老人家也都觉得很好吃!

阿嬷米血吃起来很Q，而且米香味很足；

单吃豆包也可以品尝到它浓厚的豆香味，而且很厚实，要是浸润在酱汁中，真的有爆浆的感觉，

很推荐!!

甜不辣是选用短小的版本，吃起来比一大片的甜不辣Q很多~

浸润过卤味酱汁的乌龙豆干也会有爆浆的口感喔，

因为内部有很多孔隙可以吸汤汁，超推荐!

玉米笋也可以吃到清脆香甜的玉米原味，不死咸~

内脏类的鸡心跟大肠不是我的菜，但是是我朋友的最爱了，

他说没什么怪味道，还蛮不错的~

我自己是另外对鸭翅非常的推荐，

因为老板会将鸭翅切过分段，

不是那种直接给整只鸭翅，所以鸭翅内也可以吸附到汤汁，让肉也可以吃到juicy的口感~

最重要的是，

别忘记一定要加入品贺自制的手工酸菜~

这个酸菜单吃也非常好吃耶，

它的味道是属于带甜味的，不是咸咸的那种，

老板也很明白的说，它就只有糖跟盐两种成分，没有添加什么多余的什么化学醋酸，

利用糖盐拿捏到刚好的比例，吃的到香甜中又有爽脆感~

真的是不管拿来搭配什么卤味料都非常对~

另外，我也要推荐一下品贺的高丽菜，

一般在卤味摊吃到的卤味都是那种很重的咸味，

但是品贺的高丽菜卤味还是有高丽菜的甜味，只有一点点的卤汁味，

要是妈妈懒得煮青菜，也是可以拿来买回去单吃晚餐加菜的程度~

 

这样闷热的夏天，吃上清爽又特别的冷卤，

再搭配赠送的海尼根，虽然没有冷气吹但是却有降温的感觉XD~

不过现在海尼根活动没了，

品贺定期都会做不同优惠活动，

我查了一下是送蜂蜜水，而且包装的好精美喔~

感觉都可以贩售到超商的设计了，

是使用本土嘉义的蜂蜜，自己制作的无添加蜂蜜水，大人小孩都可以喝的夏天清凉饮品~

随著我高铁时间的到来，

只好把吃不完的把包带回去。

将葱姜酱、剁椒酱、泡菜、卤汁全部mix在一起，这是正常客人买来外带的步骤，

我还特别再多加一些酸菜回去，酸菜真的太中我的胃了~

老板会一起帮大家拌匀回去食用~

 

而且我发现品贺是特地使用透明的袋装，

要是客人有不加什么什么酱的，可以很清楚地从外观上看出来，就不用打开来翻确定，

而且透明的袋装看起来好像也比较有食欲耶XD

我看来买的客人都是好几袋的走，

可见品贺冷卤的特色味道~

 

整体而言，

虽然品贺手作卤味是用辣妹上了新闻，让民众会怀疑它的味道，

但吃过后确实可以发现品贺冷卤也真的有其特色，

也是我吃过后会想再回购的卤味，

不死咸、不口渴、又有超美味的免费酸菜，是老人小孩也会喜欢的卤味~

听说还有个隐藏版的口味-花生，在菜单上是找不到的@@

当时我也不知道有花生这道料，大家可以去挖掘出这个隐藏版的菜色!

喜欢吃牛三宝的朋友除了牛腱心肉、蜂巢牛肚外，也可以试试看牛筋，

品贺选用的是成本高一点的后腿牛筋，也相对比较肥美；

实体店面目前只有在台中有店，所以大家去台中可以特地买回去吃看看，

而且我看了官网的设计，好像有提供台中市区点餐外送的服务，

不过目前只有货到付款的设计，还没有线上刷卡，

希望以后可以多一点金流服务，就更方便网路下单了!

 

 

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品贺手作卤

官网：https://pinho.1shop.tw/pinho

粉丝团：https://www.facebook.com/pg/PinHoLuWei/

其他分店(周二店休)，

外送专线都是打：0958-022399

辽阳店 (有室内座位) 16:00~23:30

地址：台中市北屯区辽阳四街35号

 

东山店 15:30~22:30

地址：台中市北屯区东山路一段148之8号

 

忠孝店(忠孝夜市内) 17:00~24:00

地址：台中市正义街159号(近台中护理之家)

 

永兴店 16:30~23:30

地址：台中市北区永兴街34号(近台中市立图书馆北区分馆)

 

永福店 15:30~22:30

地址：台中市西屯区永福路139号(近爱买永福店)

 

黎明店 17:00~01:00

地址：台中市黎明路三段75号(近阿秋大肥鹅旗舰店)

 

 

南屯店 16:00~23:30

 

地址：台中市南屯区黎明路一段1101巷4号(福记鸭肉饭前)