如何做超美味的咖喱牛小排？
主料
牛排、洋葱、胡萝卜、土豆
调味料料酒、酱油、糖、咖喱粉、盐
- 牛排清洗干净，切成小块，再用一勺料酒，一勺酱油，少许清水，浸20分钟左右
- 捞出牛排，用锅加入少量的油，稍微煎一下盛出
- 洋葱清洗干净，土豆和胡萝卜去皮，然后切成下块
- 起锅烧油，加入洋葱，爆香后，加入胡萝卜，土豆，咖喱粉三勺，一勺糖，半勺料酒、半勺盐和少许水，煮10分钟左右
- 再加入牛排，翻炒入味后，汤汁浓稠即可
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牛小排位于牛胸腔左右两侧，包著牛的肋骨。这个部分的肉因为其纹路清晰而被冠以大理石肉的美名。制作咖喱牛小排最关键的就是牛小排的处理，可以去骨，也可以不去，全凭个人的喜好。购买牛小排时可以请卖肉的商贩代为切分，如果还需要在去骨，就需要自己回家处理了。
【准备】
牛小排，土豆，胡萝卜，洋葱，西蓝花，咖喱块，咖喱粉，黄油，椰浆，黑胡椒，盐。
【制作】
1.我是喜欢吃整块的牛小排的，比较霸气，吃著过瘾。如果是做给小朋友或者是女生，可以把牛小排的骨头去掉，然后切成丁；
2.牛小排撒少许盐，涂抹均匀，用手或器具捶打几分钟，让肉更加容易软烂入味；
3.土豆，胡萝卜去皮切成小丁，西蓝花掰成小块，洋葱切成块。做咖喱我习惯把食材都切小丁，一来容易熟，二来看著比较秀气（刚刚还说喜欢大块，霸气，真是善变的人儿呀）；
4.锅内加入黄油烧化，放入牛小排煎至微微变色，翻面再煎至微微变色，捞出；
5.锅内再下黄油，下胡萝卜丁和土豆丁快速翻炒2-3分钟；
6.锅内加入咖喱块，椰浆和适量水，水的量以没过食材即可，再加入牛小排；
7.煮到开锅后加入西蓝花和洋葱，加入盐和黑胡椒调味，喜欢吃辣的朋友除了可以选择购买辣味比较重的咖喱块之外，还可以再加入咖喱粉来增加辣味；
8.等咖喱汁变得粘稠时，要勤翻动食材防止粘锅，最后把做好的咖喱牛小排铺在饭上，再来一点薄荷叶装点即可。
如果未来膳食搭配和美观，还可以加一些什锦蔬菜粒来做配菜。
同样的方法也适用于其它的咖喱美食，如咖喱猪排，咖喱牛肉，咖喱大虾等等，举一反三即可。希望这个答案可以帮到您。
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