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綠茶是我國品類最豐富、產量最多、也是我國歷史上出現最早的茶類。古代上貢皇帝的茶，大多都是綠茶。但隨著時代的發展，一些貢茶已經變得不太為人熟知了，其中受到了貢茶工藝的失傳、茶葉市場的發展等諸多原因的影響。目前人們喜歡和常提起的綠茶，大多是龍井、竹葉青、安吉白茶之類。

所以小懂覺得，有必要和大家分享一些過去綠茶當中的貢茶，豐富對綠茶的品類的認識。這些茶曾經可都是高大上的好東西啊，並且如今依然存在，如果各位在生活中碰到了這些茶，也可以帶著飽一飽當初皇帝才有的口福去品嘗它們了。

梵凈山貢茶

也被稱作「團龍貢茶」。是主要產自於貴州印江梵凈山永義茶場的直條形炒青綠茶。明代永樂年間就是貢茶，當時的《柴氏譜志》有記載：「永樂辛卯廣徵方物，土司以團龍茸茗而獻之，上大悅，恩為寵物。」

梵凈山貢茶採摘一芽一葉，經殺青、整形、炒干製成。挺直秀麗，翠綠顯毫，湯色碧綠清澈，清香濃郁持久，滋味鮮醇爽口。

江山綠牡丹

也叫做「仙霞茶」。產於浙江江山仙霞嶺一帶的烘青綠茶，1980年恢復研製。據《江山市志》記載，蘇軾在杭州任太守時，品嘗了從江山捎來的仙霞茶後，讚不絕口，稱之為「奇茗極精」。相傳明武宗朱厚照下江南訪察民情時，路過仙霞嶺，當地官吏進獻仙霞山茶。朱厚照見此茶碧湯綠葉，清香味甘，遂命名為「綠茗」，並觀看茶園，指其中生長健壯、樹勢婆娑者四叢為「御茶」，之後每年采焙進貢。

江山綠牡丹採摘一芽一二葉初展，經殺青、推涼、初烘、復烘製成。分為特級、一級和二級。條似花瓣，形態自然，猶如牡丹。白毫顯露，色澤翠綠，香氣清高，滋味鮮爽，湯色碧綠清澈，芽葉成朵，葉色嫩綠明亮。

顧渚紫筍

也叫「湖州紫筍」。是產於浙江長興顧渚山區的半烘炒型綠茶。中國歷史上著名的上品貢茶。「紫筍」二字，源自唐代陸羽《茶經·一之源》：「陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次。」「紫筍」就是指上乘的好茶。唐代宗曾於廣德年間命長興縣進獻紫筍貢茶，直到明洪武八年才結束進貢該茶，前後延續六百多年。顧渚紫筍是如今知名度最高的昔日貢茶之一。

顧渚紫筍採摘一芽一二葉初展，經攤青、殺青、理條（帶有輕揉捻作用）、攤晾、初烘、復烘製成。新制極品茶芽葉相抱似筍，上等茶形似蘭花，色澤翠綠，銀毫明顯，滋味甘醇，茶湯清澈晶亮，葉底細嫩成朵。分紫筍、旗芽、雀舌三級。

婺州舉岩

亦稱「金華舉岩茶」。是產於浙江金華北山鄉村的半烘炒綠茶。金華古稱婺州，該茶因此得名。婺州舉岩產地雨多，霧重，林茂，生態環境優越，茶樹健壯，芽葉肥厚。於1980年恢複試制。清光緒《金華縣誌》引《茶譜》有記載：「婺州有舉岩，片片方細，所出雖少，味極甘芳，煎如碧乳也。碧乳之名，以其茶之湯色如碧乳故也。」此茶在宋代就已聞名，明代被列為貢品，至清道光年間仍保持芽茶、葉茶兩種貢品。

婺州舉岩採摘一芽一二葉，經殺青、理條整形、烘乾製成。茶條稍緊略扁，茸毫依稀可見，銀翠交輝，茶香持久，滋味鮮醇甘美，湯色淺黃清明，葉底嫩黃。

紫霞貢茶

主產安徽黃山市徽州區潛口紫霞山一帶的直條形烘青綠茶。據《徽州府志》載，紫霞茶創於明弘治十五年（1502年）。清乾隆元年（1736年）的《江南通志》有「紫霞茶，出歙縣紫霞山，色香清幽如蘭，新安家家制茶，以此品為最」的記載。紫霞山位於歙之北源（今屬徽州區），因仿松蘿製法，又叫「北源松蘿」，不過後來失傳了。直到1991年才恢復生產。

紫霞貢茶採制技術與黃山毛峰類似，但鮮葉嫩度更好。成品茶為芽茶，芽壯披毫，色澤鮮潤，毫香高長，滋味甘醇。

雞鳴貢茶

這是主產於重慶城口雞鳴寺一帶的扁形炒青綠茶。據清道光二十四年（1844年）《城口廳志》記載：「古茶園，在八保雞鳴寺後。茶樹皆明時植。所產之茶，較他處諸茶細嫩，又獨早，其味清香，愈於凡品。」雞鳴茶是由雞鳴寺方丈廣隆和尚創製並奉詔進貢的茶。有「雞鳴院內茶，白鶴井中水」之說。

雞鳴貢茶採摘一芽一二葉初展，經攤放、青鍋、攤晾、篩分、輝鍋製成。扁平滑直，色澤翠綠，湯色碧綠明亮，栗香持久，滋味甘醇。

官莊毛尖

該茶是產於湖南沅陵官莊的條形烘炒綠茶。《沅陵縣誌》記載：「官莊介亭毛尖，唐代盛行，清乾隆時期，作為貢品。」

官莊毛尖過去的工藝為曬青，1927年改為烘青，50年代後又改為半烘半炒，經殺青、初揉、初干、做條、提毫、烘乾製成。條索緊細微曲，鋒苗秀麗，白毫顯露，綠潤帶翠，嫩香高長，湯色黃綠明亮，滋味濃爽回味好，耐沖泡，葉底黃綠勻凈。

岳北大白

衡山茶唐代即被定為貢茶。岳北大白是產於湖南衡山北面貫塘茶場的條形烘炒綠茶。它是在清明前後2-3天採摘一芽一葉初展，經攤青、殺青、清風、初揉、初烘、揉炒做條、提毫、烘乾製成。

岳北大白的特點是：肥壯勻直，白毫滿披、銀白隱翠，香氣鮮嫩持久，湯色清澈明凈，滋味鮮醇爽口，葉底嫩亮成朵。

石門牛抵茶

這是來自湖南石門二都鄉八坪峪的條形炒青綠茶。因為外形扁曲鋒利似牛角，泡入杯中，芽芽相碰，狀似牛抵角而得名。宋代被列為貢品。採制技術年久失傳，1978年重新恢復。

石門牛抵茶在清明前後採摘一芽一葉至一芽二葉初展，經攤青、殺青、初揉、炒坯、復揉、初干、攤涼、烘乾製成。芽頭肥壯帶扁似牛角，多毫綠潤，香氣高長，湯色黃綠明亮，滋味濃醇爽口，葉底黃綠明亮。

青岩茗翠

青岩茗翠原名「大庸毛尖」，是產自湖南大庸張家界山區的條形烘炒綠茶。大庸是歷史產茶區。明天啟年間，還叫「天崇毛尖」的它就被列為貢茶，後來也失傳了。到了1979年又重新研製，1982年改為現在這個充滿詩意的名字。

青岩茗翠採制細嫩芽葉，經攤放、殺青、清風初揉、初干、清風復揉、復干做形、攤涼、烘焙製成。條索圓緊均直多白毫，色澤翠綠，香氣芬芳持久，湯色清亮，滋味醇爽回甘，葉底嫩綠鮮活。

以上就是小懂選取的十種曾經作為過貢茶的綠茶。當然了，中國茶文化悠悠幾千年，貢茶的品類也是不一而足，以上只是冰山一角，也歡迎各位茶友補充。小懂拋磚引玉，希望茶友們在今後不要小瞧了這些貢茶喲。

註：以上圖片均來源於網路

參考資料:

《中國茶葉詞典》，陳宗懋、楊亞軍著，上海文化出版社2013年7月版。

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