不难看出法国人爱madeleine的程度～ 

2006年Cafe Europe 法国选择 madeleine 代表

在法国到处都可以买得到玛德连～

重点是～这美妙的好滋味 超简单的哦～

快来跟夏夏一起动手做吧

 

 madeleine (15个）

中筋面粉 all-purpose flour 100g

鸡蛋 egg 2颗

无盐奶油 unsalted butter 100g

糖 sugar 60g

泡打粉 baking powder 4g

糖球 1颗 （如果喜欢蜂蜜可以换成蜂蜜 honey 30 g)

 

 

 

step 1 融化奶油

可以切块放到锅子用炉火融，如果喜欢焦香味可以等完全融化闻到焦香味在拿起哦～记得要放到另外一个碗凉否则会继续焦化

夏夏懒惰都用微波炉，方便快速。

用好后，放凉备用搂～

 

 

step 2 蛋与糖打匀

将蛋和糖（只有砂糖的部份哦！）打匀～

如果喜欢香草口味可以在此步加入香草籽哦

 

 

然后加入过筛的中筋面粉和泡打粉～

看到这里是不是觉得超简单呀

 

拌匀后会变这样～面糊

  

 

step 3 加入凉的奶油

可能刚放下去会看起来超油超油～

但别担心～它会慢慢吸收的然后变超香

 

step 4 放入糖浆

很多人应该会问为什么放糖了还要在放糖浆～

这个步骤是因为要让蛋糕口感不会太干～有点湿润的感觉

如果喜欢蜂蜜口味可以调整为30g蜂蜜哦～也很好吃

 

step 5 用保鲜膜包起来放进冰箱睡觉

通常需要冰到一天哦～口感会比较好

如果很想急著做至少要冰两个小时哦！！！

 

step 6 烤盘上抹奶油（份量外的）

可以更香也比较不会沾烤盘哦

记得哦面糊放8分满就可以了！因为会长大还会长肚子！！！

夏夏的模是大创买的～便宜好用喔！！

烤箱190度 烤10~15分钟

可以视颜色变化来调整时间

 

 

 

烤出来大概是这个颜色～

这盘夏夏和夏姊加了香蕉泥～所以玛德连的肚子凸不起来

香蕉的冰过更好吃！！！！

大家可以随自己喜好变换口味哦

我们还尝试放 蔓越莓干 也好好吃哦～

 

 

是不是超简单呀

希望大家会喜欢哦～

快点一起动手做吧:)

 

 

 

下次来分享夏妈最爱的scone~