最近很爱用砂锅煮饭，煮出来的饭香又Q，比电锅煮的好吃呢，今天要做的是小朋友很爱的奶油南瓜蘑菇鸡肉炊饭~

 

食谱：

食材： 南瓜1/4颗、蘑菇5颗、鸡里肌5条、洋葱半颗、盐、牛奶2杯、米1.5杯、奶油少许、蒜三颗。

  

     

作法：

‎1. 南瓜去皮(可以刨刀多刨几次去厚皮)切厚片，蘑菇切片，鸡里肌切片用米酒腌一下，洋葱逆纹切丝。

2. 首先要炒料，因为这次料很多种而且我不要太多锅巴，所以料是以炒锅分开先炒。

3. 炒锅加少许奶油，丢入蒜末，油热放入鸡里肌煎至焦黄上色。注意火不要太大，奶油烧焦了会苦。

   

4. 加入蘑菇及洋葱，炒至洋葱呈半透明状，再加入南瓜片，充分拌炒均匀。

     

5. 加入洗好的米，搅拌均匀后，把整锅米和料倒入砂锅中，加入比米多半杯的牛奶。我洗了1.5杯的米，所以加了2杯的牛奶。

 

   

6. 接下来的重点，先用中火把汤汁煮滚，一边用汤匙搅拌以防米粒黏锅，汤汁滚了慢慢收汁且米饭出现气孔时，盖上锅盖以小火煮八分钟，接著熄火不开盖再闷15分钟就完成了。起锅前可以依个人口味酌量加些盐调味。

 

ps: 褒饭过程中请勿打开锅盖，才不会因为受热不均匀而导致饭半生不熟。

  

 

起锅前我另外还加了些起司让口味更浓郁，另外再撒些罗勒香料，香气四溢的奶油南瓜蘑菇鸡肉炊饭上菜啰。

因为加了牛奶，又有南瓜和洋葱这本身就带甜味的蔬菜，整锅炊饭非常鲜甜，配上起司的咸香真的好搭。女儿15分钟就完食一整碗，还不断地说：妈咪，饭饭好好吃。 妈咪，我好爱妳唷。这可是对妈妈最好的称赞了:D