---

戈登拉姆齐在某一期节目里讲过，切洋葱不流泪的方法就是先不要切掉根部，用锋利的刀顺著根部先竖著切，再横著切，最后再切断根部，就可以不流泪得到一份洋葱丁。

此方法仅限于洋葱丁洋葱沫，貌似不能用来切洋葱圈。

http://www.bilibili.com/video/av7266119?share_medium=androidshare_source=copy_linkbbid=bl5sVDFVNA1rCDsJdQl1infocts=1537532727581

这是一个合集，在某一期里可以找到。

---

剥掉最外面的皮，切掉根，然后像切西瓜一样就行了。如果是问怎么不辣眼睛，刀要锋利尽量切的快，时常用水冲一下刀，不要沾著太多洋葱汁，要不随著刀上下动，很容易让气味扩散。

---

怎么还答非所问被折叠了？

这样，随便怎么切。

---

洋葱是生活中常见的食材之一。洋葱的营养也是特别的丰富，富含丰富的维生素，硒，锌，钾等营养成分。可以促进人体的消化，还有杀菌，维护人体心脑血管健康的作用，还有很多用作，是作用非常广泛的一种食材。生活中很多大厨都会买到这个洋葱，每次最头疼的事情就是切洋葱，因为每次切都是泪流满面的，会释放一种叫蒜氨酸酶的物质，所以会刺激到眼睛会流泪，那洋葱应该怎么切才能够避免我们流泪呢？接下来教大家几个生活小技巧，教大家怎么切洋葱，才能不流泪，做一个不轻易流泪的你

技巧一:刀上沾水，上风处切

我们在切洋葱的时候，可以在刀刃上沾上一些水，这样可以有效避免洋葱刺激到眼睛，还有一个就是要在上风处切洋葱，如果是下风处的话，相信你会累就泪流满面了，这些都是很细节的。

技巧二:冷藏一下

把洋葱洗干净，然后放到冰箱里面，冷藏十分钟左右，这个方法的化学原理是冷的时候洋葱的分子运动不会那么激烈，从而可以避免切洋葱时流眼泪。切的时候要考验你的刀功了，快点切，也可以避免流泪。

热水泡一分钟或微波炉加热一下再切，这样也可以避免呛到眼睛，生活的小技巧哦。

技巧四:屏住呼吸

这个方法可能需要你有点肺活量哦，切洋葱圈屏住呼吸，可以避免洋葱的刺激气味传入呼吸道里，就不会产生难受的感觉了，或者借助其他的工具塞住鼻孔，也可以避免，不要注意换气哦。

---

大洋葱航空拥有全球最辛辣的空中洋葱豪华大餐，本问题由大洋葱航空首席大厨：尼古拉斯翠花留言解答：

切洋葱第一步，准备纸巾

第二步是要选用新鲜优质的大洋葱，颜色鲜亮意味著口感浓郁。

第三步选择无色无味的大菜刀，对准洋葱的中心一刀切开。

第四步需要将脸凑到洋葱1.1公分，多一公分则太远，少一公分则太近，然后继续甩刀切葱，切记要一直盯著洋葱不要离开视线。

第五步，完成切葱，使用纸巾！

以上则为如何切葱全解答～

---

洋葱是生活中常见的食材之一。洋葱的营养也是特别的丰富，富含丰富的维生素，硒，锌，钾等营养成分。可以促进人体的消化，还有杀菌，维护人体心脑血管健康的作用，还有很多用作，是作用非常广泛的一种食材。生活中很多大厨都会买到这个洋葱，每次最头疼的事情就是切洋葱，因为每次切都是泪流满面的，会释放一种叫蒜氨酸酶的物质，所以会刺激到眼睛会流泪，那洋葱应该怎么切才能够避免我们流泪呢？接下来教大家几个生活小技巧，教大家怎么切洋葱，才能不流泪，做一个不轻易流泪的你

技巧一:刀上沾水，上风处切

我们在切洋葱的时候，可以在刀刃上沾上一些水，这样可以有效避免洋葱刺激到眼睛，还有一个就是要在上风处切洋葱，如果是下风处的话，相信你会累就泪流满面了，这些都是很细节的。

技巧二:冷藏一下

把洋葱洗干净，然后放到冰箱里面，冷藏十分钟左右，这个方法的化学原理是冷的时候洋葱的分子运动不会那么激烈，从而可以避免切洋葱时流眼泪。切的时候要考验你的刀功了，快点切，也可以避免流泪。

热水泡一分钟或微波炉加热一下再切，这样也可以避免呛到眼睛，生活的小技巧哦。

技巧四:屏住呼吸

这个方法可能需要你有点肺活量哦，切洋葱圈屏住呼吸，可以避免洋葱的刺激气味传入呼吸道里，就不会产生难受的感觉了，或者借助其他的工具塞住鼻孔，也可以避免，不要注意换气哦。

---

切快一点，如果开始辣眼睛，千万不要眨眼，越眨越辣，离开菜板，把刀拿水冲一冲，眼睛稍微好一点了再切剩下的

---

推荐阅读：