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戈登拉姆齊在某一期節目裏講過，切洋蔥不流淚的方法就是先不要切掉根部，用鋒利的刀順著根部先豎著切，再橫著切，最後再切斷根部，就可以不流淚得到一份洋蔥丁。

此方法僅限於洋蔥丁洋蔥沫，貌似不能用來切洋蔥圈。

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這是一個合集，在某一期裏可以找到。

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剝掉最外面的皮，切掉根，然後像切西瓜一樣就行了。如果是問怎麼不辣眼睛，刀要鋒利盡量切的快，時常用水沖一下刀，不要沾著太多洋蔥汁，要不隨著刀上下動，很容易讓氣味擴散。

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怎麼還答非所問被摺疊了？

這樣，隨便怎麼切。

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洋蔥是生活中常見的食材之一。洋蔥的營養也是特別的豐富，富含豐富的維生素，硒，鋅，鉀等營養成分。可以促進人體的消化，還有殺菌，維護人體心腦血管健康的作用，還有很多用作，是作用非常廣泛的一種食材。生活中很多大廚都會買到這個洋蔥，每次最頭疼的事情就是切洋蔥，因為每次切都是淚流滿面的，會釋放一種叫蒜氨酸酶的物質，所以會刺激到眼睛會流淚，那洋蔥應該怎麼切纔能夠避免我們流淚呢？接下來教大家幾個生活小技巧，教大家怎麼切洋蔥，才能不流淚，做一個不輕易流淚的你

技巧一:刀上沾水，上風處切

我們在切洋蔥的時候，可以在刀刃上沾上一些水，這樣可以有效避免洋蔥刺激到眼睛，還有一個就是要在上風處切洋蔥，如果是下風處的話，相信你會累就淚流滿面了，這些都是很細節的。

技巧二:冷藏一下

把洋蔥洗乾淨，然後放到冰箱裡面，冷藏十分鐘左右，這個方法的化學原理是冷的時候洋蔥的分子運動不會那麼激烈，從而可以避免切洋蔥時流眼淚。切的時候要考驗你的刀功了，快點切，也可以避免流淚。

熱水泡一分鐘或微波爐加熱一下再切，這樣也可以避免嗆到眼睛，生活的小技巧哦。

技巧四:屏住呼吸

這個方法可能需要你有點肺活量哦，切洋蔥圈屏住呼吸，可以避免洋蔥的刺激氣味傳入呼吸道里，就不會產生難受的感覺了，或者藉助其他的工具塞住鼻孔，也可以避免，不要注意換氣哦。

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大洋蔥航空擁有全球最辛辣的空中洋蔥豪華大餐，本問題由大洋蔥航空首席大廚：尼古拉斯翠花留言解答：

切洋蔥第一步，準備紙巾

第二步是要選用新鮮優質的大洋蔥，顏色鮮亮意味著口感濃鬱。

第三步選擇無色無味的大菜刀，對準洋蔥的中心一刀切開。

第四步需要將臉湊到洋蔥1.1公分，多一公分則太遠，少一公分則太近，然後繼續甩刀切蔥，切記要一直盯著洋蔥不要離開視線。

第五步，完成切蔥，使用紙巾！

以上則為如何切蔥全解答～

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洋蔥是生活中常見的食材之一。洋蔥的營養也是特別的豐富，富含豐富的維生素，硒，鋅，鉀等營養成分。可以促進人體的消化，還有殺菌，維護人體心腦血管健康的作用，還有很多用作，是作用非常廣泛的一種食材。生活中很多大廚都會買到這個洋蔥，每次最頭疼的事情就是切洋蔥，因為每次切都是淚流滿面的，會釋放一種叫蒜氨酸酶的物質，所以會刺激到眼睛會流淚，那洋蔥應該怎麼切纔能夠避免我們流淚呢？接下來教大家幾個生活小技巧，教大家怎麼切洋蔥，才能不流淚，做一個不輕易流淚的你

技巧一:刀上沾水，上風處切

我們在切洋蔥的時候，可以在刀刃上沾上一些水，這樣可以有效避免洋蔥刺激到眼睛，還有一個就是要在上風處切洋蔥，如果是下風處的話，相信你會累就淚流滿面了，這些都是很細節的。

技巧二:冷藏一下

把洋蔥洗乾淨，然後放到冰箱裡面，冷藏十分鐘左右，這個方法的化學原理是冷的時候洋蔥的分子運動不會那麼激烈，從而可以避免切洋蔥時流眼淚。切的時候要考驗你的刀功了，快點切，也可以避免流淚。

熱水泡一分鐘或微波爐加熱一下再切，這樣也可以避免嗆到眼睛，生活的小技巧哦。

技巧四:屏住呼吸

這個方法可能需要你有點肺活量哦，切洋蔥圈屏住呼吸，可以避免洋蔥的刺激氣味傳入呼吸道里，就不會產生難受的感覺了，或者藉助其他的工具塞住鼻孔，也可以避免，不要注意換氣哦。

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切快一點，如果開始辣眼睛，千萬不要眨眼，越眨越辣，離開菜板，把刀拿水沖一衝，眼睛稍微好一點了再切剩下的

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