洋蔥素餡餃子的做法是什麼？
洋蔥是一道營養價值非常高的食材，經常用來涼拌菜喫，或者是清炒喫，做餃子喫的時候並不是很多，但是嘗試一下用洋蔥製作餃子，出來的味道也是非常完美的。洋蔥除了與豬肉做成豬肉洋蔥的水餃以外，還可以做成素餡的餃子，洋蔥與雞蛋，青椒搭配起來是一道不錯的選擇，味道清新可口，包出來的水餃也特別美味。
說一下具體的製作方法，首先準備一下食材:
洋蔥，雞蛋，柿子椒，生抽，鹽，雞精，植物油，麵粉。
製作步驟:
- 包餃子之前要先和一下面，把麵粉放入麵粉中用溫水去和，最後做成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子餳發十分鐘。面經過醒發以後會變得非常好，揉也會非常光滑。
- 把雞蛋磕入碗中，攪拌成蛋液，放入五成熱的油鍋中，把雞蛋炒熟，鏟成碎粒，倒入碗中備用。
- 把柿子椒清洗乾淨，從中間切開，去掉籽，去掉辣椒把，切成碎粒，放入雞蛋中備用。
- 最後一步切洋蔥，把洋蔥外面的硬皮去掉，先切成薄片，然後橫刀切成丁，放入雞蛋中，攪拌均勻。
- 加入生抽，鹽。植物油，雞精攪拌均勻。
- 醒好的面放在案板上揉搓一下，揉的比較光滑，搓成長條，揪成大小均勻的小劑子，把每一個小劑子按壓一下，做的平整一些，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮。
- 然後把陷料放入麵皮中，依次從兩側折起來，包成水餃。
- 鍋裏放入清水，先把清水大火燒開，然後把水餃放入，蓋上蓋子煮至沸騰，掀蓋繼續倒入少許涼水，反覆兩次沸騰，餃子就熟了。
- 用漏勺撈出來控幹水分，放入盤中冷涼一些就可以食用了。
烹飪小提示:
- 選擇洋蔥的時候一定要選比較新鮮多汁的，這樣做出來的水餃才會清脆好喫。因為洋蔥味道很大，很容易嗆的眼睛流淚，所以拌餡的時候一定要最後切洋蔥。
- 餃子出鍋一定要放在兩個容器中，來回的倒幾下，這樣防止水餃粘連到一起。
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材料：洋蔥，豬肉，花生油，醬油，香油，鹽，味精。
步驟：
一、我們先把洋蔥的皮刨掉，之後再找一個大一些的朋友把它放進去清洗乾淨。
二、洗完之後再把它切成絲，再剁成餡兒，另外找一個碗，再把它收進去。因為在切洋蔥的時候辣眼睛，你可以放在水裡切這樣可以好一些，小編告訴你的這個訣竅，你可以試一試。
三、早上弄好了，我們再把買回來的給我清洗一下，之後放到菜板上剁成肉餡兒就可以了，把它收到洋蔥的盆子裏就行了，在哪裡面加上一些花生油，鹽，醬油調一下餡兒。
四、等下調好了之後先把它放在哪裡，這時候我們就要和麪，我念花費的時間不是很長，但在這個時候我們也要快一些，因為洋蔥容易氧化。
五、洋蔥氧化之後就不好喫了，我相信你也會討厭那個味道的。
六、等面和好之後，我們就可以包水餃了，下鍋之後撈出來喫就可以了。
小貼士：我們在和麪的時候最好和的硬一些，因為洋蔥比較難熟，所以需要的時間就比較長，就是面太軟了的話餃子皮兒就會很容易破，要是它破了的話，就成了一鍋湯，非常的難喫，你也不會想喫這樣的水餃吧，這個水餃也可以蒸著喫，他同樣的好喫。
洋蔥，和豆角剁碎，五花肉打成布丁，一起攪拌，灑調料即可
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