国家卫计委发布的《慢性肾脏病膳食指导》中推荐：用土豆、白薯、藕、荸荠、澄粉、山药、芋头、南瓜、粉条等富含淀粉的食物来代替主食。

　　不是完全代替，我们鼓励部分代替，就是在日常饮食中吃一些富含淀粉（热量）同时蛋白质含量低的这些食物，适当少吃一些米和面。

　　为什么呢？

　　我们都知道，肾病患者需要优质低蛋白饮食，而米面既不属于低蛋白，也不属于优质蛋白。说到含蛋白质的食物，大家应该首先会想到肉类，其它还有蛋类和奶制品。它们是优质蛋白，人体吸收率高，产生的代谢废物少，适量摄入并不会对肾脏造成多大负担。

　　患肾病之后，相信很多肾友都不会再大鱼大肉地胡吃海喝了。此时，产生含氮废物、给肾脏造成负担的主力，其实是我们吃的主食：米、面等，米面是高蛋白植物，蛋白质含量约是肉类的一半左右。

　　比如100g面粉和猪肉，其中小麦含蛋白质11g，而猪肉含蛋白质17g，小麦比猪肉的蛋白质少不了太多。而且，小麦蛋白质的吸收率低，进入人体后，产生的含氮废物更多。

　　主食中的蛋白质，对肾功能正常的患者影响小一点。当血肌酐超过176，进入肾脏病3期之后，就要控制蛋白质摄入了。这是一件说大不大，说小不小的事。

　　和高盐高脂相比，主食对肾脏的危害很小，不愿意改变饮食习惯的患者不用在意，大家吃米面时也无需有心理负担。只是如能在低盐低脂的基础上，减少主食中的蛋白质摄入，对肾病治疗的帮助是锦上添花。