松茸与松露，哪个更好？
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，被誉为"菌中之王"。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和吉林延边产茸区等地区。
松茸，南方和北方的松茸品质上有很大区别。吉林天气较冷，所产的松茸颜色偏白，质地硬实，香气浓郁，易保管。云南松茸，由于南方天气湿润，温度宜人，松茸的颜色略偏黄黑，菌体水分较大，口感松软，导致它在保存上更为不易，适合即采即吃。
松露是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。
松露可以说是「菌菇之王」了，除了超凡的浓郁香气，它对于生长的环境也极其挑剔。松露必须与乔木共生，对气候土壤也有十分苛刻的要求。法国佩里戈尔地区的黑松露以及义大利北部山林的白松露，都是全世界最最炙手可热的食物黄金，因为产量稀少，价格极其昂贵。
1、 二者都属于珍稀菌类，但形状大不相同，松茸为大头条状，松露为块状。
2、 松露和松茸都是珍奇天然野生菌， 都有健体、养肠胃、防癌抗辐射等保健作用。据说松露是催情美食，松茸则有美容、补肾壮阳之能效。
3、 松茸的保鲜期更短，只有三天左右。松露的保鲜期要长一些。
4、 二者的采集期都很短，松茸的采集期在夏季7、8月，松露的采集期则在10月到12月。
5、 二者的菌株都在地表以下，很难找到。但松露位置更深，一般在离地表30到40厘米的地方。所以采集松露时常常需要带上猎犬，利用猎犬灵敏的嗅觉来发现松露。
松茸和松露都是珍馐美馔，倘若要多破费点儿银子吃上一次，在吃货的我看来，还是值得的。
松露药用价值
科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。
其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。
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没有好坏一说。但所谓物依稀为贵，松露在价格上可以秒杀松茸。至于松露为什么这么贵？详见视频：
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有一样东西是「可以吃的钻石」「初尝起来像泥土、大蒜，闻起来像天然气，细品起来却是天堂的味道……」这都是用来形容松露的。普遍市场价四万多元一公斤，甚至有196万元一颗的天价。为什么会贵成这副鬼样子呢？
首先，松露极难种植，或者说根本无法人工种植。是一种没有光合作用，无法独立存活，只能依附在树 根处吸取养分的天然真菌。人工培育的松露，一年后才能确定是否生长而且存活率几乎为零。如果去地下挖的话，又必须借助训练过的猎犬，毕竟人的鼻子再怎么训练也不然狗。但是一条经过寻找松露训练的猎犬，在市场上可以卖到2万以上。浪漫的法国人就比较聪明了。他们会将这份重要任务委派给母猪，因为母猪是松露的真爱粉（其实松露会诱发母猪性冲动） ，6米远的地方就能闻到埋在30厘米深的地下的松露。不过通常情况是，你刚发现它找到松露，下一秒宝贝松露就在母猪的胃里了。
除了难找外，松露死贵还有一个原因，就是它的赏味期限极短。松露通常会在谷雨的几场大雨之后长到最大体积，然后缓慢进入不确定时长的成熟期，成熟后也不能挖，要再过10天左右，等松露身上长满能发芽生长的孢子时，一定要及时把它们挖出来，多等一天，就会变成一堆腐烂的物质。
就是你运气爆发，挖出一大堆松露。这东西也不能储存，从被挖出开始，风味每天递减。7天后，又变成一堆「废物」了。所以高档的西餐厅总会强调自己的松露都是当天空运到达的新鲜松露。
本来这东西就少，一个世纪前，法国的松露年产量有数百吨，而现在由于气候变暖每年能挖到40吨就要跪天谢地了。
最后再插播个小插曲「松露引发的命案」。不是说松露毒死了人，而是在「物以稀为贵」的攀比准则下。松露猎人开始毒害别人家的松露猎犬、甚至有猎人惨遭松露抢劫者的杀害。
松茸跟松露两个生长在不同的地区，也有属于自己的营养价值，要说哪个更好，哪个价值高些，因为是它们两属于不同功效的菌类，价值成分也不一样，所以我觉得没有好坏之分。
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。松茸养份不多而且生长在比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为「菌中之王」。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
松露（学名：Truffle）是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属（学名：Tuber）。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部著丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。松露子实体如块状，小者如核桃，大者如拳头。幼时内部白色，质地均匀，成熟后变成深黑色，具有色泽较浅的大理石状纹理。散布于树底方圆120～150厘米，块状主体藏于地下3～40厘米。分布在义大利、法国、西班牙、中国、纽西兰等国。而中国松露它生长于华山松、杉、麻栎、马桑等针阔叶混交林的浅表土层或植物根际的土中，且广泛用于研发药品、保健品和化妆品。
毫无疑问，比起松露，我国的菌丝们更加推崇松茸。但在义大利、法国等欧洲国家，则更推崇松露而不是松茸。
大概在80年代以前，松茸在我国并不受欢迎，当地人还给它取了个名字，叫「臭鸡枞」，因为它外形和鸡枞有些相似，而气味又是那么得刺鼻，在那时的人们眼里，就是「臭」！在85年的时候，日本大规模从其它国家进口松茸，中国是最大的松茸出口国之一。日本人是非常爱吃这种蘑菇的，但本国的松茸被吃得寥寥无几，只能出此下策，从那时开始，我国松茸的价格越来越高，也越来越受到国人的重视，在《舌尖上的中国》播出以后，松茸这种「臭蘑菇」更是享誉全国了。松茸的价格变动比较大，在昆明的野生菌市场，今年品质好的都卖到了1000元/公斤。
松露也很有意思，长得黑不溜秋的，在我国一直被称为「猪拱菌」，因为猪很喜欢吃，所以经常会去拱，因此得名。松露在欧洲国家非常受欢迎，又以义大利的白松露、法国的黑松露最有名气，经常吃菌子的人应该能够体会，不懂地区长的同一种蘑菇它的口感气味是可以有天壤之别的，我国虽然有许多的松露，但味道和欧洲国家的相差甚远。每年11月份的样子，松茸、鸡枞、牛肝菌等菌子退出市场之后，松露才开始上市，在昆明的市场上，一公斤松露能卖四五百，只是没有松茸、牛肝菌这样热销。
从上面的介绍可以看到，松茸要比松露贵到一倍的样子，在价格上能够看出国人更喜欢松茸。从生长环境上来看，松茸、松露都是一年生的，也是与松树等树木形成外生菌根，营养上差异不大。
不像鸡枞、牛肝菌、干巴菌、青头菌这些我们本国一直非常受欢迎的菌子，松茸和松露更像是「洋货」，是外国的消费带动的热潮。当然，菌子是部分国界的，只要你喜欢，那就是更好的！
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松露最好！松茸是菌类，松露是蕈类。属真菌。含有丰富的蛋白质，十多种氨基酸。中国只有云南丽江，香格里拉和四川攀枝花有。吃松露不仅有免疫功能，还有养生价值。可生吃，可蒸蛋，也可泡酒。因产量少，故属珍稀品种，松露分公母，公的品质极佳。价格极其昂贵。昨晚看云南电视台二套都市条形码，见滇西的老板将半编织袋松露藏在冷库中，有保安看守。他说，国内价格二三千元一斤，他不卖国内，专供出口，出口到法国等国家，两三千欧元一斤！（欧元比英镑比美金汇率更高），这价值，翻了多少倍？
没有哪个好哪个坏一说，因为是两重不同功效的菌类。
松茸和松露的科属区别
1、松茸：松茸为真菌界、担子菌门、担子菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属真菌。
2、松露：松露为真菌界、子囊菌门、盘菌亚门、盘菌纲、盘菌亚纲、盘菌目、西洋松露科、菌类、西洋松露属真菌。
松茸和松露的形态区别
1、松茸：松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。
2、松露：松露子实体如块状，小者如核桃，大者如拳头。幼时内部白色，质地均匀，成熟后变成深黑色，具有色泽较浅的大理石状纹理，外形奇特可以小如花生，也可能大如手球。子囊果球形、椭圆形，棕色或褐色。
松茸和松露的产地区别
1、松茸：中国很多地区都产松茸，但各地区松茸的品质差异巨大，价格最高相差数十倍，主要产区有香格里拉、楚雄和延边等地区，其中香格里拉占全国总产量的70%，是连续30年的松茸出口冠军。
2、松露：松露偏好碱性土质，高品质的松露主要出产于石灰质地形区内，如义大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国的云南等，全都位在石灰质地形区内。
松茸和松露的功效区别
1、松茸：松茸味淡，性温，入肾、胃二经，具有补肾强身、理气化痰的功效，主治腰膝酸软、头昏目弦、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。
2、松露：松露有极高的营养保健价值，雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效，鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性，多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。
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松茸与松露两者相比：松茸要比松露好得多，松茸本名：臭鸡枞，其身价值高于松露，松露菌的味道其实还不比一般的火把鸡枞味好，只能说各有所长，如火把鸡枞其身价不如松茸和松露，当其味胜过板茸与松露。
没有吃过松露，但是我在百度上看，这个松露的价格可是天价，而松茸在我们当地一等品今年也就鲜活不到600一公斤，虽然十年以前出现过4000块钱一公斤，但是昙花一现，以后就跌到7_8百一公斤，近十年价格就很低了，今年还高一点！
很多人会把松露与松茸搞混，不是因为他们长得像，它们根本不像;更不是因为它们同属菌类，它们同科却食法不同;
唯一的原因可能是因为，它们有相差一字的名字。其实，它们一样的稀缺，一样的昂贵，一样的美味。
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