我很爱马铃薯, 就像老鼠爱大米;

记得我出差东欧 + 俄罗斯那一趟旅程,

刚好搭配另一同事不吃奶制品, 而我则吃素,

所以一趟行程走下来, 马铃薯成了我们的主食。

 

那一趟行程, 我们去了保加利亚 (Bulgaria) / 白俄罗斯 (Belarus) / 俄罗斯 (Russia),

中途还转机逗留在维也纳音乐之都。

原以为白俄罗斯是小地方, 应该找不到吃的;

但所幸我们下榻的饭店刚好有家韩国人开的韩国餐厅, 在天寒地冻的早上,

我们还有碗暖呼呼的白米饭当早餐, 现在回想起来, 仍然感觉好温暖。

当然, 走出了饭店, 我们还是难找吃的, 所以随便走进麦当当买份薯条便解决一餐了。

白俄罗斯因为政治因素, 所以蒙上了很多神秘的色彩, 这一点以后一定要好好的写一写..

 

行程接下去走到了俄罗斯, 而我们去到俄罗斯就命运大不同了; 

原以为俄是大国, 应该可以随随便便在大街上找到我们可以吃的东西, 没想到, 我们在俄罗斯倒是吃尽了苦头。

因为语言不通, 我们不懂俄文, 他们不懂英文, 所以餐牌写什么东东, 我们一律看不懂, 不敢乱点餐。

一来怕点错了来了肉, 或者料理中有奶制品的; 二来餐牌多数没有照片, 看不懂俄文是什么根本不能点。

曾经试过走进一家餐厅, 坐了下来, 但是看不懂, 听不懂, 讲不懂, 我们又起身走了出去。

后来我们发现, 在众多名称中, 唯一让我们有连贯性的就是沙拉及薯条,

所以我们自己用餐的话, 一就是跑去麦当当点薯条, 二就是跑去餐厅找沙拉薯条的字眼。

所以东欧这一趟行程吃下来, 吃的最多就是马铃薯了...

我们当时还发誓, 回国后三个月不再吃薯条了, 因为吃怕了~~

 

还有另一次飞南美洲的时候, 也有关于马铃薯的故事, 这个就留在下回分解~

现在, 我们来看看, 马铃薯除了当薯条, 还可以怎么做其他的料理。

 

材料:

 马铃薯 - 2 颗 (中型)

芝蔴 - 一小碗

 

蜜汁:

麦芽糖 - 2 汤匙

酱油 - 1 汤匙

盐 - 半茶匙

糖 - 1 茶匙

水 - 4 大匙

 

做法:

1. 马铃薯削皮洗净, 切角块状后, 放入热锅蒸10分钟。

2. 蒸好后取出待凉; 备油锅放入马铃薯以半煎炸的方式, 煎至马铃薯金黄色即可。

3. 取出马铃薯沥干油份, 取一大碗混合好酱汁; 锅内放少许油, 放入酱汁煮至滚, 放入马铃薯拌匀。 

4. 盖上锅盖焖煮5 分钟, 开大火收汁 (至黏稠). 撒入芝麻拌匀即可盛盘。

 

注意:

1. 这道料理吃下去的口感应该要松化但不绵烂, 所以先蒸后炸的目的是让马铃薯内里熟透松化, 炸了增加香气, 减少焖煮时间; 最后焖煮的动作是让蜜汁完全包裹马铃薯, 并非煮软。

2. 如果焖煮太久的话, 马铃薯就会变得软烂的口感不佳了。

 

 

 

搭配其他的素菜, 就成了一顿营养丰富的元气晚餐。