栉瓜 , 又称为西葫芦、夏南瓜或义大利瓜 , 在当地四季均有且价格不贵 , 是很常见的蔬菜。记得刚来时超讨厌这东西 , 航空素食有一餐没一餐 , 唯一能吃的素早餐 ... 却是栉瓜三明治 >< 恐怖的味道无法领教 ..... 自然成了冰箱黑名单 !! 后来吃了几次台式作法 , 发现也没这么难吃 , 慢慢在我们家宵禁了 ^^

因为口感像 , 所以很多妈妈叫它 " 智利噗啊 " 记得念书时赶论文忙到生病 , 妈妈煮了噗啊麻油面线给我补身体 , 吃完后身体暖心也很暖 , 感觉好好 ! 现在 ... 我想煮给赶论文的他吃 ... 可惜他走了 ....

面条 ----- ( 1 包 ) 400g 约 3 人份
香菇 ----- ( 3 朵 ) 切条 , 香菇水保留
栉瓜 ----- ( 3 条 ) 切条
生姜 ----- ( 随意 ) 切丝 or 切片均可
麻油 ----- ( 1 匙 )
酱油 ----- ( 1 匙 )
盐巴 ----- ( 少许 )

 

作法   

step1.  水滚后放入面条 , 细面易熟煮软后即可捞起 → 少许麻油将面条拌开 , 避免黏在一起

step2.  起油锅 ( 沙拉油 + 麻油 ) 香菇、姜丝爆香 → 酱油由锅边下 , 逼出香味 → 栉瓜放入拌炒

step3.  炒出香味后 , 将香菇水 & 开水倒入 → 调整个人咸度 , 煮滚即可关火 #

其他   

台湾店卖的面线太贵 , 所以选用义大利面 : 1 号面 or 天使面条均可

麻油爆姜丝易产生苦味 , 可混合沙拉油爆香 , 或著先用沙拉油爆香后再加入麻油

因为大家到家时间不同 , 所以煮法是汤面分开

如果同时用餐 , 就把顺序倒过来 , 汤先煮→在煮面 ( 无须拌油直接放入汤里 )

食谱来源 : mei 妈