用油炸过的腊肉怎么做好吃？
您好，腊肉油炸后也可以蒸熟来炒菜吃哦，比如：蒜苗回锅腊肉，如下：
主料：腊肉
辅料：蒜苗、姜葱蒜、干辣椒，
调料：料酒，鸡精、味精、白糖、
第一步：将腊肉洗净放点料酒，葱，姜，蒸熟，切成薄块备用。（如果腊肉比较咸建议多放点水泡2小时在做）
第二步：蒜苗切段，姜蒜切片。
第三步：热锅凉油，炒香葱姜蒜，下腊肉翻炒1分钟，加入干辣椒料酒，加入蒜苗炒熟调味即可。（注意：不用放盐、如果腊肉不咸可以放少量生抽提鲜就好）
首先是油炸腊肉的做法 步骤 1
腊肉切薄片，用清水泡20分钟。
步骤 2
盆里放面粉，再放清水、鸡精搅拌，调成稀的面糊。
步骤 3
锅烧热，放菜籽油烧八成热，用筷子夹腊肉裹上调好的面糊，一片一片的下油锅炸，上色翻面，两面上色就可以起锅了。 至于它的吃法，我推荐的是煲仔饭，还可以用做配料，吃法多种，口感都是不错的呢
腊肉切片汆水，捞出控干水分放一边备用。
洋葱切三角片，青红椒切片，木耳去根洗净 。
起锅烧油，油热五成，下入腊肉，五秒钟后捞出，锅中留底油，加入豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，炒香。
下入腊肉，煸炒出香味喷料酒，洋葱木耳青红椒下入锅中翻炒加鸡精，白糖十三香，点老抽出锅。
看个人口味。
腊肉用来焖饭，食欲大开。
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