怎样做猪蹄跟烧海参一样的口感？
猪蹄要做到海参一样的口感，个人觉得还是不一样，海参口感脆脆的，而猪蹄口感绵软有弹性，又软糯！????
完全两个不同的口味，当然啦我也不是大厨，只会做一些家常菜，说不定高级大厨或者手艺特别好的人，会做出同样的味道口感吧！
海参我也做的比较少，一个是太贵，二是不怎么会烧，但也经常吃到，因为在海南工作，平时本地朋友或者酒席上都能吃到????
介绍一下我的猪蹄做法，尽量做到海参差不多口感吧！
市场买乃种猪前脚，爪子那一节，不要带太多肉，一点就好，他们会剁好
回来洗干净，放锅里加水，放料酒，姜片，煮开，然后洗洗干净备用
洗一块姜，拍一下就好，一点花椒，我不喜欢太多调料????
锅热放点油，放几块冰糖下去炒糖色，不停翻炒，直到容化，变枣红色了，到猪蹄下去翻炒上色??
接著放料酒，一点生抽，放水没过猪蹄，放花椒，生姜，盐巴，鸡精
大火烧开，转小火慢饨一个小时左右吧，这时候已经非常软糯又Q弹了??????
非常好吃的猪蹄就完成啦，香喷喷呀
我是辉姐小厨房，有什么好方法欢迎评论或者关注教教我呀??????
用料：葱，八角，姜，糖，盐，酱油，醋，味精（鸡精）
做法：
一，猪蹄洗净，去毛。用热水烫一下，在滚烫的热水里煮3～5分钟。
二，高压锅里的水没过猪蹄，放葱，姜，八角，醋，高压锅上压后20分钟关火。
三，铁锅热油放葱姜爆香，放水，酱油，糖，盐，猪蹄然后汤汁混了小火收汁，上色，汁稠，放味精出锅，装盘。
平时单烧猪蹄是一个口感，单做海参又是另一个口感，但如将这两种不同的食材放在一起烧，就会是两种不同口感的融合，又软又弹，同时营养价值倍增，美味健康适合每一位朋友。材料
1．猪蹄1～2个，海参8个。
2．生抽、老抽、腐乳汁、冰糖、料酒、盐适量；葱段、姜片、干红辣椒、白熟芝麻适量。
做法1．市场上买来切好段的猪蹄清洗干净后备用。
2．即时海参或泡发处理好的海参切段备用。
3．猪蹄根据自己各人口味的喜好红烧，在此不赘述了，大家都会的，待汤汁不太多时放入已切段的海参同烧，5分钟左右汤汁粘稠即可出锅装盘，撒上白熟芝麻增香。
炖猪蹄加醋。炖猪蹄时, 稍加一点醋, 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收, 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来, 增加营养价值。同时也能促进猪蹄熟烂更像海参
加入山楂或醋，然后用压力锅来炖，高压锅炖猪蹄方便又快捷，也不需要花费太多时间和精力，就能享受到美味了。营养不会损失，非常利于身体吸收。
推荐阅读：
