食记│阿江鳝鱼，酸酸甜甜的古老味道(台南中西区)
鳝鱼面好像是到台南一定要吃的东西？至少我是这么想的！
一直觉得自己没吃过，但来到阿江之后，就发现我不但吃过，上一次吃似乎也是在阿江。
因为这次到阿江有种熟悉的感觉，木桌、灯光、空间摆设等...让我确定我以前来台南吃的一定是阿江！
鳝鱼面好像有两种，干的跟湿的，湿的就是有勾芡的，是后来听到有其他客人问才知道的。
桌上的面团与鳝鱼，在黄色灯光下显得很美味，
看似这样堆著的鳝鱼好像会不新鲜?但其实鳝鱼堆的下方有个装著冰块的竹篓，能够保持鳝鱼的鲜度。
虽然可能会有人觉得鳝鱼红红的很可怕，但是当下就觉得...「来对地方了！」
而老板穿著拖鞋熟练地炒著鳝鱼，有种老神在在的感觉XD
鳝鱼面就是很浓稠的勾芡啊~酸酸、甜甜、咸咸的总和，
撒上一点点的胡椒，能够很明显地感觉到洋葱的甜味。
鳝鱼软嫩嫩，面也是比较软烂的类型，很特别，我喜欢。
我猜这就是道道地地的鳝鱼面吧！(但我也还没吃过其他家啦XD)
阿江炒鳝鱼
电话：0937-671-052
地址：台南市中西区民族路三段89号
营业时间：17:00-02:00
