鱿鱼吃多了对身体有害吗？
鱿鱼，是一种生活在热带和温带浅海的软体动物，在市场上主要以鲜鱿鱼和干鱿鱼售卖。随著食品工业的发展，鱿鱼的加工方式越来越多，除了菜市场的鲜鱿鱼、海产品干货店的干鱿鱼，还有超市的风味烤鱿鱼、鱿鱼丝，街边的鱿鱼烧烤等。
最近有读者提问：
现在市面上有很多烤鱿鱼，吃多了对身体有什么坏处？
超哥今天来给大家说一说。
答案抢先看：
适量吃鱿鱼对身体有益，吃太多也有害。
鱿鱼的胆固醇含量虽高，但每次吃100克左右鲜鱿鱼是不会影响健康的。不过，路边的烤鱿鱼，千万不能多吃，能不吃尽量不吃哦。
【鱿鱼胆固醇虽高，但不必过于忌口】
许多读者认为鱿鱼的胆固醇高，而胆固醇摄入过多会引起动脉硬化，导致内脏疾病，对健康不利，因而忌口鱿鱼。
其实，这是没有必要的。鱿鱼中确实含有较高的胆固醇，每100克鲜鱿鱼胆固醇含量为268毫克，每100克干鱿鱼胆固醇含量为871毫克[1]。但是，胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分，也是我们人体所必须的，而摄入胆固醇过高引起的疾病一般是胆固醇在血液中蓄积引起的[2]。
现有研究表明，牛磺酸酸对促进胆固醇代谢具有一定功效，而鱿鱼肌肉中牛磺酸含量较高，因此，适量吃鱿鱼一般不会造成血液中胆固醇值升高，大家不必因此过于忌口[3-4]。对于健康老年人来说，每天摄入不超过300毫克胆固醇是适宜的，这个量也就相当于吃100克鲜鱿鱼的量[5]。
超哥建议大家，鱿鱼不要一次吃太多，但也不必过于忌口，鱿鱼中含有许多营养物质也是我们所需要的，每次吃100克左右鲜鱿鱼是可以的。
当然，需要控制胆固醇摄入的朋友，建议谨遵医嘱。
【路边的烤鱿鱼，能不吃尽量不吃】
路边的烤鱿鱼虽美味，其卫生却不保证，从安全卫生的角度来说，超哥建议大家尽量不吃路边的烤鱿鱼。其次，路边用炭火烧烤会产生一种叫做苯并芘的毒物污染食物，而苯并芘是一种强烈的致癌物[6]。
虽然偶尔吃一下似乎没什么问题，但毒物在体内蓄积到一个程度，就会使人生病。因此，超哥还是建议大家尽量不吃路边的烤鱿鱼。
【总结】
适量吃鱿鱼对身体有益，吃太多也有害。
鱿鱼的胆固醇含量虽高，但每次吃100克左右鲜鱿鱼是不会影响健康的。不过，路边的烤鱿鱼，千万不能多吃，能不吃尽量不吃哦。
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参考文献
[1]食品伙伴网.营养膳食查询系统[EB/OL].[2018-03-10].http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_1006.html.
[2]赵芳,李艳琴,李彬春.具有降胆固醇能力乳杆菌的分离筛选[C]//泛环渤海生物化学与分子生物学会学术交流会.2015.
[3]陈意.鱿鱼的营养及食用价值[J].食品与药品,2006(06):75-76.
[4]张珊,郭俊霞,陈文.牛磺酸影响胆固醇代谢的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2014,5(07):1985-1989.
[5]吃蟹黄、鱼子和鱿鱼能增加胆固醇吗[J].老同志之友,2009(19):54.
[6]黄燕芬,田立.食品中苯并芘的研究进展[J].食品安全导刊,2016(24):8-9.
作者：胡津 赵力超
题主这个问题提的不错，其实任何食物吃多了对身体都是不好的，我们都要控制量，才能更好的让食物为我们服务！
鱿鱼，首先这个东西不太好消化，所以吃太多首先对胃不好。
其次，鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
鱿鱼是海鲜，也是发物，所以身体不太好的时候要少吃，患有海鲜过敏，湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
虽然鱿鱼有这么多不好的地方，为什么还有这么多吃货朋友喜欢吃呢！其实从事物的两面性来看，是因为吃鱿鱼的好处导致的！
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，相信吃货朋友们都是很熟悉的了！鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳!
鱿鱼的功效：鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
菊子姐姐推荐自己做的酱爆鱿鱼，偶尔吃吃，回味无穷！
1、食材
鱿鱼500克
青椒2个，红辣1个，蒜头3个，洋葱半个，豆瓣酱适量
2、加工
把鱿鱼洗净切倾斜刀花，再切小方块，如下图所示
把配料切好，洋葱切丝，蒜头拍碎，青红辣椒切滚刀
锅里放水大火烧开，放几片姜片（祛腥作用）再把切好的鱿鱼放锅里焯水，看到鱿鱼卷起即可捞起，焯水时间不宜过长，不然影响口感
锅里放油烧热，放洋葱和青红辣椒翻炒变色再放入豆瓣酱一起翻炒，最后倒入鱿鱼，放酱油，白糖.盐，大火翻炒均匀起锅装盘即可食用
3、摆盘
不仅仅是好吃有营养，颜值也是爆爆爆棚的呀！
鱿鱼吃多了对身体的确不好。
原因：因每100克鲜鱿鱼(含水率78.55%)含胆固醇233毫克，所以每天人均最多吃12克的鲜鱿鱼，而高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
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