吃臭豆腐是一种什么感觉？
首先感谢邀请回这个问题，说起臭豆腐相信很多人都吃过，这种闻起来奇臭无比，但吃起来口齿留香的特色小吃，别说是很多外国人接受不了，就连很多的中国人都不能接受。这种厚重刺激的气味让很多的游客都闻风丧胆，光是闻著这个味道都实在让人难以下咽。臭豆腐，是中国传统特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有「闻起来臭、吃起来香」的特点。绍兴、长沙的臭豆腐干全国闻名。
记得第一次吃臭豆腐是很小的时候了，不过不是绍兴也不的长沙臭豆腐，那会都是走街串巷卖的散装的，自行车后边挂俩坛子。我家住在小胡同一个杂院的最里面，卖臭豆腐的在院门口吆喝，里面就能听的很清楚。我还记得大概是臭豆腐~~臭~豆腐~这么吆喝，上了初中好像就没有散装的了，开始出了瓶装的。第一次吃臭豆腐，说实话，我吃的有点胆战心惊的，因为不知道这样的臭味是怎么来的，还有那粘糊糊的蘸料！反正抹在臭豆腐上挺好吃的，吃的时候感觉难以咽下，但吃完过后特别的香。从那以后我便爱了臭豆腐，每当下晚自习路过小胡同，都会买上一小份吃完在回家，现在好怀念那时的臭豆腐。
感谢邀请我回答这个问题，说起臭豆腐，我有太多的感触了！因为我永远也抵挡不了臭豆腐带给我诱惑！
臭豆腐有臭豆腐干、还有有豆腐乳！但每一种都是我的最爱。那种吃在嘴里的香味真的太舒服、太难以形容了、每一口都深深的刺激著我的味蕾！就这么说吧，吃豆腐乳，我的饭量能增加一倍！但豆腐乳要买荷叶包装的。拆开荷叶，把小葱剁碎洒在上面，在到一点香油，那个香、那个好吃呀……豆腐乳是我唯一可以天天吃，但从来不会厌烦的食物！
臭豆腐不光在我们中国流传，其实在世界其他地方也有豆腐发酵制品，但是每个地方的制作方法、食用方法上都有相当大的差异！可无论是臭豆腐乳还是臭豆腐干，都是相当流行和受欢迎的小吃！豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷，受到了慈禧太后的喜爱，还亲赐名御青方。臭豆腐在上海，台湾省都是颇具代表性的小吃！
臭豆腐在每个地区上都存在差异，长沙和绍兴的臭豆腐干是相当的出名，但其制作以及味道都有甚大差异！但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到预防保健的作用！长沙的臭豆腐称为「臭干子」以火宫殿为官方代表，毛主席、朱镕基总理都曾光临过并夸奖，美国《食品》杂志也亲临拜访。火宫殿选用上等的黄豆做豆腐，然后把豆腐浸入放有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中浸泡，表面会生出白毛，颜色变灰。初闻臭气扑鼻，用油慢慢炸，直到颜色变黑，表皮膨胀以后，就可以捞起来。浓香诱人，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香酥脆、外焦里嫩的臭干子！
其实长沙街头也有很多民间制作臭干子的能手，比如南门口与劳动广场附近的「五娭毑」臭干子，深受长沙市民的喜爱，再下班时间经常需要排队一个小时才能买上几片酥香味美的臭干子。在以吃为特色的长沙文化里，宫火殿是臭干子的代名词，而五娭毑却是街头巷尾老少皆知的民间品牌。
我是云南人，就说说我们滇南重镇建水的烧臭豆腐，建水臭豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃。经《舌尖上的中国》提及过后，临安城的建水烧豆腐早已名声大振。选用大黄豆，西门大板井的甜水，做出的豆腐洁白细嫩、做好后用小块纱布进行小块包好，压上木板使其水份流失，去掉纱布装入簸箕内的每块豆腐需要点上一点盐，在太阳下曝晒数日，隔日翻动一次，水份蒸发的同时豆腐也在悄悄发酵，呈灰白色，烧豆腐既成。用木炭火烧过以后架上烧烤架就可以烤臭豆腐。
臭豆腐每个约一寸见方，小巧玲珑，在炭火上慢慢烧熟，一熟就鼓胀起来，疏松可口。豆腐油黄油黄的，香气飘香，蘸碟以乳腐汁、辣椒面、芫荽末调成的汁或是辣椒面、盐、花椒面、味精拌成的干料吃，往往一吃就数十个还不够，就著云南小曲酒最妙。
在建水吃烧豆腐有一趣事：炭火上烤架很大，豆腐多堆在一角，食客围坐，火上熟一个，拣食一个；继续拨入生的烧上，源源不断。摊主不停翻烤，烤桌上给每位客人备个小碗，客人吃一个豆腐，摊主就扔一粒包谷在里碗，结账以碗中包谷粒计数。
说到臭豆腐， 第想到的就是湖南省长沙市火宫殿，因为毛主席在火宫殿提个词《火宫殿的臭豆腐，闻起来臭，吃起来香》。
1. 臭豆腐种类
臭豆腐是由黄豆做成白豆腐再由白豆腐经过发酵而成的，其中就有白颜色臭豆腐和黑颜色臭豆腐两种。已市场化的臭豆腐到处可买，拿回去直接炸就可以了。
2.臭豆腐的营养
自豆腐的蛋白质相当高，可以达到百分之十几，还富含植物乳酸菌有调节肠道和健胃的作用。他的原料本来就是黄豆蛋白质含量较高，做成豆腐经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，所以增进食欲，促进消化，可以放心吃。
本来是中国一种有特色的传统食品。营养丰富，口感酥脆。为它是用豆腐发酵而成的。在没有经过油炸之前，有一种特殊难闻的味道。因此被称为臭豆腐。但是经过油炸之后，却由臭变得非常的香，非常的好吃。有些人对臭豆腐不感兴趣，除了因为味道难闻之外。是因为有些不良商贩采用添加剂，或者是采用不良手段制作出来的臭豆腐。使消费者心理产生恐惧。其实如果是采用传统的方法制作臭豆腐，还是可以放心大胆使用的。
臭豆腐，味道不错，看视频吧！
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就和吃榴梿一样，闻著臭吃著香，吃完这顿还惦著下顿[耶][耶]
吃的来的人霜，吃不来的人那是一种遭罪。
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