湘菜作为中国八大菜系之一，延续了几千年，其口味一直以香辣自居，也一直深深受到各地人的喜爱。

按照目前我国的发展速度来说，我更看好中低端湘菜的发展，现在的快餐行业如雨后春笋一般冒出来，加上现在人们各种房贷，车贷，生活消费，压力山大，根本没有多余的资金来为自己的味蕾买单了，都是匆匆忙忙的吃饭上班，重复著机械般的生活，也希望我国能尽快脱离发张中国家，而不用每天都被生活压得抬不起头。

合适年轻人吃

没有遇到一家好的

作为长期生活在四川的湖南人，我很公平公正客观的表达我的看法，川菜作为八大菜系之首，并不是说口味一定胜过湘菜，川菜只是食用人群多，确实没错，湘菜讲究的是色香味俱全，精致。我在这里并不是贬低谁，风靡全球的小龙虾也确实是由长沙的口味虾演变而成的，内行都懂一句话，川锅湘炒，这四个字就能体现四川的锅不错，湖南的炒菜也无人能敌，当然这两大菜系都是很不错，如果一定要选一个，那我一定会选湘菜。

湘菜是香辣型，大家容易接受，一般餐厅口味偏重些，下饭菜很多，所以很受大家欢迎，其实湖南本地家常菜口味要淡些，湖南的菜就跟湖南的口音一样，也分了几片，语言相似，口味也类似。湘川口味走出去大家容易接受，别的口味走进湖湘很难生存，因为大家都是吃个新鲜，不会经常去吃。

近年来湘菜发展势头迅猛,其趋势是:由传统的重味、重色、重油向清淡型、营养型、保健型;传统菜与创新莱并存转化;菜品逐步走向标准化;通过文化底蕴烘托菜品;湘菜的消费群体不断扩大;湘菜的的产业链不断延伸;湘菜人才培养工作正日益精进.  

现在人的生活水平都在不断提高，当然追求的美味也是越来越多，湘菜是名副其实的美食，也是大家追求的对象，以后湘菜发展会越来越好。就好比风靡全球的小龙虾的起源的地就是长沙，也是属于湘菜。

湖南菜也只能靠民工流动才能发展

现在消费的主力军还是以青年、中年为主，人们的生活消费水平越来越好，可是生活压力太大，只有鲜香麻辣才能，让人们的食欲大增。未来会有越来越多的人喜欢这些口味。这不是口味的变化，是人们生活压力太大

反正大广东已经被湘菜占领

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