蛤蜊怎么做好吃？
每次下班路过菜市场，看到有卖蛤蜊的，我都会买上两斤回家来做，蛤蜊的价格很便宜，别看它价格便宜，但味道却很鲜美，营养价值也很高，蛤蜊含有蛋白质、钙、维生素、牛磺酸等多种对人体有益的营养成分，热量相对来说也是比较少的
烹饪蛤蜊不需要用太多的调料，吃的就是蛤蜊的鲜味，下面我分享一下我制作蛤蜊的方法，希望对您有所帮助
蛤蜊海带豆腐汤蛤蜊中含很多的泥沙，要让蛤蜊将泥沙吐干净，要不然会很影响口感的，我一般都是将蛤蜊放入盆中，放入盐和少许油，用筷子不停的翻搅，然后泡一个小时左右，等盆中出现一些泥沙后，再将蛤蜊冲洗干净，就可以开始制作了
豆腐切块，生姜切丝，葱切葱花，海带清洗干净后切条或者切片备用
锅中倒水，放入生姜丝和海带，大火煮开后转成小火煮五分钟，放入切好的豆腐块，再煮两分钟左右，放入蛤蜊，煮八至十分钟左右，将蛤蜊煮至开口，放入胡椒粉和食盐调味，最后撒上葱花即可
让蛤蜊干净泥沙，生姜切片，大蒜拍扁，干辣椒掰段，香菜切段，葱切葱花备用
起锅烧油，油热后放入生姜片、大蒜、干辣椒煸炒出香味，炒出香味后放入蛤蜊，翻炒片刻后倒入米酒，米酒不用倒太多，没过蛤蜊一半即可，盖上锅盖，焖八九分钟，蛤蜊都开口后，撒上葱花和香菜段，翻炒均匀即可
好吃的酒蒸蛤蜊就做好了，大家可以尝试制作一下，大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论
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蛤蜊非常的肥美，其肉质鲜美无比，被称为「天下第一鲜」非常简单的调味料就能烹出的美味。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。
蛤喇怎么做好吃？
个人感觉爆炒好吃，想要原味的水煮也不错。
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爆炒蛤蜊
- 难度系数：??
- 制作时间：五分钟
准备食材：
蛤蜊1200g、生抽10ml、料酒10ml、干辣椒8g、葱段10g、生姜5g、花椒3g、大蒜6g、水淀粉10ml、油适量
制作步骤：
步骤一：蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时以上，让其吐干净泥沙（淡盐水最好是20度左右的温水）
步骤二：准备食材，干辣椒切段、大蒜切片、姜切丝、葱切小段
步骤三：若没有吐干净的泥沙，可采用这一步，锅中烧水，蛤蜊下水汆一下，不要煮太久，汆一下就好。
步骤四：锅中烧油，油温6成热，放入花椒、蒜、姜爆锅。
步骤五：再加入干辣椒爆香。
步骤六：倒入蛤蜊，大火翻炒几下。
步骤七：倒入料酒，继续翻炒。
步骤八：倒入生抽，接著翻炒。
步骤九：这时蛤蜊大部分已经张开大口，加入水淀粉。
步骤十：加入葱段，大火翻炒一分钟出锅。
小贴士制作过程一切看蛤蜊开口为准，大部分已经张大口，就该出锅了。炒的时间过长，蛤蜊肉会变老，影响口感。
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